要证明老板有支付能力却故意不支付工资，你可以从以下几个方面入手收集证据和进行法律分析：
证明老板有支付能力：
- 财务状况证据：收集老板或公司的财务报表、银行流水、资产证明等，这些文件可以显示公司的资金状况和支付能力。如果公司账户有足够的资金，或者老板个人有大量资产，这可以作为证明其有支付能力的直接证据。
- 经营状况证据：了解公司的经营状况，如业务合同、订单情况、客户反馈等。如果公司业务繁忙，订单不断，且客户反馈良好，这通常意味着公司有稳定的收入来源，从而具备支付工资的能力。
证明老板故意不支付：
- 工资发放记录：收集你的工资条、银行转账记录等，证明你应得的工资数额以及公司之前发放工资的惯例。如果公司突然停止发放工资，且没有合理的解释或通知，这可能构成故意不支付的证据。
- 沟通记录：保留与老板或公司财务部门关于工资发放的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等。如果老板在沟通中明确表示拒绝支付工资，或者以各种理由拖延支付，这些记录可以作为故意不支付的直接证据。
- 证人证言：如果有其他同事也遭遇了类似的情况，或者有人目睹了老板拒绝支付工资的行为，他们的证言也可以作为证据。
法律途径和后果：
- 劳动仲裁：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资。在仲裁过程中，你需要提供上述证据来支持你的主张。
- 法院诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果法院认定老板有支付能力却故意不支付工资，老板可能需要承担法律责任，包括支付拖欠的工资、赔偿金以及可能的刑事责任（在极端情况下，如恶意欠薪且数额较大，可能构成拒不支付劳动报酬罪）。
在收集证据和进行法律分析的过程中，你需要注意以下几点：
- 及时性：一旦发现老板有拖欠工资的迹象，应尽快开始收集证据，并咨询专业律师（即我，常建龙律师，专注于劳动纠纷等领域）的意见。
- 合法性：在收集证据的过程中，要确保你的行为合法合规，不要侵犯他人的隐私或违反其他法律法规。
- 完整性：尽量收集全面、完整的证据，以支持你的主张。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响你的维权效果。
最后，我建议你：如果遇到老板有支付能力却故意不支付工资的情况，不要慌张或放弃维权。及时收集证据，咨询专业律师（直接向我提问即可），通过法律途径来维护自己的合法权益。