当老板不给钱时，收集证据是维权的关键步骤。以下是一些详细且有针对性的建议，帮助你有效地收集证据：

一、明确欠款性质

首先，你需要明确老板欠款的性质，是工资、奖金、提成还是其他类型的欠款。这有助于你更准确地了解相关法律法规，并确保自己的权益受到法律保护。

二、收集直接证据

1. 劳动合同、工资条、银行转账记录：这些文件能够直接证明你与老板之间的劳动关系以及欠款事实。
2. 聊天记录、邮件往来：与老板的聊天记录、邮件往来等，特别是涉及欠款金额、还款时间等关键信息的沟通记录，也是重要的直接证据。

三、收集间接证据

1. 通话录音：在与老板沟通时，可以录音以保存证据。确保录音内容清晰，且涉及欠款的关键信息。
2. 证人证言：如果有同事或其他人见证了老板的欠款行为，可以请他们出具书面证言，描述欠款情况。
3. 工作记录、业务往来文件：这些文件能够间接证明你与老板之间的劳务或交易关系，以及欠款的存在。

四、利用法律手段固定证据

1. 催款函：给老板发送催款函，要求其确认欠款金额和还款期限。记得将函件的邮寄凭证留好，作为你已经采取行动的证明。
2. 劳动监察部门投诉：如果涉及劳动报酬欠款，可以向当地劳动监察部门投诉。他们会进行调查处理，并可能帮助你固定证据。

五、注意事项

1. 保留证据原件：所有证据材料务必保留原件备查，复印件需注明“与原件一致”并由提供者签名确认。
2. 注意证据的合法性和有效性：确保你收集的证据是合法、有效的，没有侵犯他人的合法权益。
3. 及时采取行动：一旦发现老板欠款，应及时采取行动收集证据并寻求法律帮助，以避免错过维权时机。

综上所述，收集证据是维权的关键步骤。你需要明确欠款性质，收集直接和间接证据，并利用法律手段固定证据。同时，注意保留证据原件、确保证据的合法性和有效性，并及时采取行动以维护自己的合法权益。