面对货车干活后老板不给钱且没有直接证据的情况，您确实面临一定的挑战，但并非无法解决。以下是一些详细且具有操作性的建议，帮助您维护自身合法权益：
一、积极收集间接证据
劳动过程证据：
- 工作记录：尽可能找回或回忆施工日志、考勤记录等，这些记录即使不完整，也能在一定程度上证明您的工作经历。
- 工作牌与工作服：如果您还保留有工作牌或工作服，上面可能含有您的个人信息或公司标志，这些都可以作为间接证据。
- 现场照片与视频：如果您曾拍摄过工作现场的照片或视频，这些资料可以清晰地显示您的工作时间、地点及工作内容，有助于证明劳动关系。
沟通记录：
- 电话录音：尝试回忆与老板沟通工资问题的电话，如果可能的话，进行录音。在录音中，保持平和语气，明确提及工作内容、时间、约定工资及拖欠情况。
- 短信、微信聊天记录：检查您的手机，保留与老板的沟通记录，特别是那些涉及工资问题的部分。这些记录可以作为书面证据。
人证与其他证据：
- 工友证言：联系一同工作的工友，寻求他们的帮助。他们可以提供书面证言，并留下联系方式，以便在需要时出庭作证。
- 工资条与转账记录：如果您曾收到过工资条或银行、微信、支付宝等转账记录，这些都可以作为工资支付的证据。
- 招工信息：如果您还保留有招聘平台截图、招工启事等，这些资料可以证明您与老板之间的劳务关系意向。
二、选择合适的追讨工资途径
与老板协商：
- 在收集了一定证据后，首先尝试与老板进行协商。明确要求支付拖欠的工资，并保留协商过程的记录，如录音、短信或邮件等。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以携带身份证和收集到的证据材料，向当地劳动监察部门投诉。请求他们进行监督检查，并责令老板支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，且您与老板之间构成劳动关系，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交申请书、身份证明及证据材料，等待仲裁结果。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，或者老板仍拒不支付工资，您可以向法院提起诉讼。准备起诉状、证据材料等，通过法律途径维护自己的权益。如果您与老板之间构成的是劳务关系，也可以直接向法院起诉。
三、额外建议
- 寻求专业法律援助：如果您对法律程序不熟悉，或者证据收集有困难，可以咨询律师或法律援助机构，获取专业的法律意见和指导。
- 正式提出书面请求：向老板发送催款信或邮件，明确欠款金额和时间，要求限期支付。这不仅可以作为未来法律诉讼的重要证据，还能给老板施加一定的压力。
- 保持冷静与理智：在整个追讨工资的过程中，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化行为，确保所有行动均基于法律和事实。
综上所述，面对货车干活后老板不给钱且没有直接证据的情况，您应积极采取行动，通过收集间接证据、选择合适的追讨工资途径以及寻求专业法律援助等方式，维护自己的合法权益。记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，不要放弃追求自己应得的权益。