针对您提出的“给业主干活不给钱怎么办，都要啥证据”这一问题，我为您整理了以下详细的解答和建议：

一、核心结论

当遇到业主未支付报酬的情况时，您应首先确保手中有充分的证据，并尝试通过协商、发送催款函、寻求相关部门帮助以及法律途径来维护自身权益。

二、详细分析与建议

1. 证据收集

   • 合同或协议：如果您与业主之间签订了书面合同或协议，这是最直接的证据。合同中应明确记录工作内容、报酬支付方式及时间、双方权利义务等关键条款。
   • 工作记录：包括考勤记录、工作照片、视频等，这些能够证明您确实为业主提供了服务。
   • 聊天记录：与业主的短信、微信等聊天记录，特别是那些涉及工作确认、报酬讨论的记录，都是重要的证据。
   • 其他书面证据：如报价单、结算单、欠条等，这些书面文件能够直接证明业主欠您的款项。

2. 协商解决

   • 在采取任何法律手段之前，建议首先尝试与业主进行友好沟通，明确指出您已按约完成工作并要求支付报酬。
   • 如果直接沟通无果，可以考虑引入第三方调解，如共同的朋友、物业或行业协会等，以促进双方和解。

3. 发送催款函

   • 若协商未果，您可以以书面形式向业主发送催款函。函件中需明确列出工作内容、完成时间、约定报酬及付款方式，并告知业主其违约行为，同时设定一个合理的支付期限（如3-5个工作日）。
   • 催款函应通过可追踪的邮政方式（如EMS）送达，并保留好快递底单作为证据。

4. 寻求相关部门帮助

   • 如果您与业主之间存在劳动关系，且业主拖欠工资，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需携带身份证、相关证据材料，并详细说明情况。
   • 对于特定行业的工作，如装修、建筑等，您还可以向当地行业协会投诉，利用其管理和约束机制协助解决付款问题。

5. 法律途径

   • 申请支付令：如果业主承认欠款但拖延支付，您可以向法院申请支付令，要求其在规定期限内支付欠款。
   • 提起诉讼：若支付令无效或业主否认欠款，您需准备充分的证据，撰写起诉状，并向有管辖权的法院提起诉讼。在庭审过程中，您需要陈述事实、出示证据，并由法院根据双方陈述和证据进行判决。
   • 强制执行：如果业主败诉后仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过拍卖业主财产等方式实现债权。

三、特别提醒

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与业主发生不必要的冲突，以免影响后续的维权行动。
• 证据的收集是维权的关键。请务必确保您手中的证据充分、有力，能够支持您的诉求。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供详细的法律指导和支持。

希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。