面对打工不给钱且没有直接证据的情况，你仍然可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议和步骤：
一、积极收集间接证据
劳动过程证据：
- 工作记录：如施工日志、考勤记录（纸质或电子形式），这些能证明你的工作经历和出勤情况。
- 工作牌与工作服：含有个人信息、公司标志的，可作为间接证据证明劳动关系。
- 现场照片与视频：清晰显示工作时间、地点及工作内容的，有助于证明你确实提供了劳动。
沟通记录：
- 电话录音：在与老板沟通时，保持平和语气，明确提及工作内容、时间、约定工资及拖欠情况（需确保录音合法合规）。
- 短信、微信聊天记录：保留与老板的沟通记录，尤其是涉及工资问题的部分，这些都能作为证据。
人证与其他证据：
- 工友证言：寻求一同工作的工友作证，提供书面证言及联系方式，确保证言的真实性与可信度。
- 工资条与转账记录：即使不是全额支付，银行、微信、支付宝等转账记录也可作为工资支付的部分证据。
- 招工信息：保留招聘平台截图、招工启事等，证明劳务关系意向。
二、追讨工资的途径
与老板协商：
- 在收集一定证据后，首先尝试与老板协商，明确要求支付拖欠工资，并保留协商过程的记录（如书面协议、录音等）。
向劳动监察部门投诉：
- 携带身份证、证据材料向当地劳动监察部门投诉，请求其监督检查并责令支付拖欠工资。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查和处理。
申请劳动仲裁：
- 若协商和投诉无果，且为劳动关系，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交申请书、身份证明及证据材料。仲裁机构将审理双方陈述和证据，作出裁决。
- 注意仲裁时效：劳动仲裁存在时效问题，通常应自“劳动争议发生之日”起一定期限内提出（具体期限因地区而异），建议提前咨询当地劳动仲裁机构。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不满意或老板仍拒不支付工资，可向法院提起诉讼，准备起诉状、证据材料等。若为劳务关系，可直接向法院起诉。
- 请求赔偿：根据《劳动合同法》第八十五条，除要求支付拖欠工资外，还可要求用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
三、额外建议
- 寻求法律援助：在维权过程中，如遇困难或需要专业法律帮助，可向我咨询，我将根据你的具体情况提供法律意见和指导。
- 正式提出书面请求：向老板发送催款信或邮件，明确欠款金额和时间，要求限期支付，作为未来法律诉讼的重要证据。
- 保持冷静与理智：在整个过程中保持冷静，避免情绪化行为，确保所有行动均基于法律和事实。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；（三）安排加班不支付加班费的；（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
面对拖欠工资问题，劳动者应积极采取行动，通过收集证据、利用法律途径维护自身权益。记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，不要放弃追求自己应得的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。