若欠货款不给且没有任何证据，追讨货款确实存在较大难度，但并非完全没有办法，以下是一些可行的途径和建议：
一、积极收集间接证据
往来邮件与聊天记录：
- 仔细查找与对方的所有往来邮件、聊天记录，尤其是与货款相关的部分。这些记录可能包含交易细节、货款金额、支付时间等关键信息，即使不能直接证明欠款，也能作为辅助证据。
交易凭证：
- 查看是否有发货单、收货单、物流记录等交易凭证。这些凭证能证明双方存在交易关系，虽然不能直接证明欠款金额，但能佐证交易的发生。
证人证言：
- 如果交易过程中有第三方在场或知晓交易情况，可以尝试让证人出具证人证言。证人需具备相应的民事行为能力且与案件无利害关系，其证言才更具证明力。
二、与对方沟通并固定证据
合法录音：
- 尝试与对方沟通，并通过合法手段进行录音。在录音中，明确提及交易时间、货物名称、欠款金额等关键信息，引导对方承认欠款事实。录音作为视听资料证据，在法律上具有一定的证明力。
书面确认：
- 如果可能，让对方出具还款计划、欠条等书面材料。这些材料能直接证明欠款事实，是追讨货款的有力证据。
三、参考类似交易记录
- 如果双方曾有类似交易且有结算记录，可以将这些记录作为参考依据。虽然它们不能直接证明当前交易的欠款情况，但能展示双方的交易习惯和模式，为追讨货款提供间接支持。
四、申请法院调查取证
- 如果上述方法都行不通，且你有初步的证据线索，可以考虑向法院申请调查令，由法院协助调查相关证据。例如，查询双方的银行交易流水，以证明货款的支付情况。但需要注意的是，法院调查取证需符合法定条件。
五、法律途径与风险
起诉：
- 在收集到一定证据后，你可以向法院起诉对方，要求其支付货款。但如果没有直接证据，仅凭间接证据和证人证言，可能面临败诉风险。因此，在起诉前务必充分评估证据的充分性和证明力。
诉讼时效：
- 需要注意的是，追讨货款也受诉讼时效的限制。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，务必在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。
六、后续建议
- 加强证据收集意识： 在未来的交易中，务必加强证据收集意识。签订书面合同、保留交易凭证、及时对账等都是预防货款纠纷的有效措施。
- 协商与调解： 在追讨货款过程中，可以尝试与对方协商或寻求第三方调解。这有助于化解矛盾、达成还款协议，避免法律纠纷的升级。
面对欠货款不给且没有任何证据的情况，你需要积极探寻所有可能的线索和证据来维护自身权益。如果自行追讨无果，建议及时咨询专业律师（即我本人），以便获得更具体的法律建议和帮助。