结论：没有做满一年扣工服费是否合法，需根据具体情况判断，在大多数情况下是不合法的，但若双方有事先明确约定且不违反法律强制性规定，则可能合法。以下从不同角度进行分析：
一、企业扣除工作服费用的合法性基础
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。工作服费用若被视为“财物”的收取，则原则上不允许。
- 若工作服为劳动保护用品（如安全帽、防护服），属于企业法定义务，费用应由企业承担，不得转嫁给员工。
- 若工作服为统一着装（如西装、制服），且双方有书面约定费用分摊方式，且费用合理，企业可要求员工分摊部分成本。
关键条件：
- 书面协议：需在劳动合同或规章制度中明确约定工作服的性质、费用及分摊方式。
- 费用合理性：分摊金额不得超过实际成本，且不得作为变相押金。
二、未满一年离职的扣费争议
常见企业规定：
- 企业可能按服务时长比例折算费用，例如工作服成本500元，服务满1年不扣费，未满1年按月折算。
- 部分企业通过工资条注明“工装费”，但未明确告知扣款规则，这可能引发争议。
法律风险：
- 若未提前告知扣费规则，可能被认定为侵犯劳动者知情权。
- 强制扣费超过实际成本或缺乏依据时，涉嫌违反《劳动合同法》。
三、具体情形分析
无书面约定且未告知：
- 若企业未在劳动合同或规章制度中明确约定工作服费用分摊方式，且未提前告知劳动者，则扣除工作服费用是不合法的。劳动者有权要求企业返还被克扣的费用。
有书面约定且费用合理：
- 若双方在劳动合同或规章制度中明确约定了工作服费用的分摊方式，且费用合理，同时企业已提前告知劳动者，则扣除工作服费用可能是合法的。但需注意，这种约定不得违反法律的强制性规定。
工作服为劳动保护用品：
- 若工作服属于劳动保护用品，如安全帽、防护服等，其费用应由企业承担，不得转嫁给员工。无论员工是否做满一年，企业都不得扣除工作服费用。
四、劳动者权益保护与救济途径
沟通协商：
- 劳动者认为扣除工作服费用不合理时，首先应尝试与用人单位沟通协商，要求其说明扣钱依据。
投诉与仲裁：
- 若协商不成，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》维护自己的合法权益。
证据收集：
- 劳动者应收集工作服发放记录、费用凭证（如收据、发票）、工资条、银行流水等扣费证明以及与企业的沟通记录（邮件、聊天记录）等证据，以支持自己的主张。
五、建议与预防措施
入职时仔细阅读合同条款：
- 劳动者在入职时应仔细阅读劳动合同条款，对模糊表述及时提出疑问，确保自己了解并同意所有条款。
保留相关文件：
- 劳动者应保留所有与工作服相关的文件，如工作服发放记录、费用凭证等，避免口头承诺，以备不时之需。
企业完善制度：
- 企业应完善相关制度，明确工作服费用的分摊方式、告知程序等，以避免纠纷的发生。
示例：假设某企业要求员工支付500元的工作服费用，并在劳动合同中明确约定若员工未做满一年离职，需按剩余服务期限比例折算扣除费用。若该约定已提前告知员工且费用合理，则扣除费用可能是合法的。但若企业未提前告知或费用不合理，则扣除费用是不合法的。
总结：没有做满一年扣工服费是否合法，需根据具体情况判断。劳动者在遇到此类问题时，应首先了解自己的权益和法律规定，然后与企业沟通协商或寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。