结论：不满一年工作服扣钱是否合法，需分情况讨论。若工作服属于劳动保护用品或企业未提前约定扣费规则，则不合法；若双方有明确约定且费用合理，则可能合法。以下从不同角度详细分析：

一、工作服性质与费用承担

1. 劳动保护用品
   若工作服属于劳动保护用品（如安全帽、防护服等），根据《劳动合同法》及相关规定，企业有义务免费提供，不得要求员工承担费用。即使员工未满一年离职，企业也无权扣费。

2. 统一着装要求
   若工作服仅为企业统一着装要求（如西装、制服等），费用承担需分情况：

   • 无书面约定：企业不得擅自扣费，否则涉嫌违反《劳动合同法》第九条（禁止以其他名义收取财物）。
     
   • 有书面约定：若劳动合同或规章制度中明确约定“未满一定期限需分摊费用”，且费用合理（如按实际成本折算），则可能合法。但需满足两个条件：
     
     • 员工入职时已知晓并同意该条款；
       
     • 扣费金额不超过工作服实际成本。

二、未满一年离职的扣费争议

1. 常见企业操作
   部分企业会按服务时长比例折算费用（例如：工作服成本500元，服务满1年不扣费；未满1年按月折算，如工作6个月扣250元）。但若未提前书面告知扣费规则，员工可主张返还。

2. 法律风险点

   • 侵犯知情权：若企业未在劳动合同或规章制度中明确扣费条款，或未向员工说明，可能被认定为违法。
     
   • 变相押金：若扣费金额过高或缺乏依据，可能涉嫌违反《劳动合同法》第九条（禁止收取财物作为担保）。

三、劳动者维权建议

1. 核查依据

   • 检查劳动合同、员工手册或入职协议中是否有扣费条款；
     
   • 要求企业提供扣费明细及计算依据（如工作服购买发票、折旧标准）。

2. 协商与投诉

   • 协商：与企业沟通，明确拒绝不合理扣费；
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张返还被扣费用。

3. 证据收集

   • 保留工作服发放记录、费用凭证（如收据、发票）；
     
   • 保存工资条、银行流水等扣费证明；
     
   • 留存与企业的沟通记录（如邮件、聊天记录）。

四、典型案例参考

• 案例1：某餐厅要求服务员支付800元制服费，离职时因未满1年扣除全额费用。法院判定：制服非必要劳保用品，且无书面约定，企业败诉并返还费用。
  
• 案例2：科技公司为员工定制价值2000元的智能工牌（含定位功能），离职时按比例扣费。因合同明确约定用途及分摊规则，法院支持企业主张。

五、特殊情况说明

若员工因个人原因（如故意损坏工作服）给企业造成经济损失，企业可在合法范围内要求赔偿，但需与工作服费用扣除区分处理，不可混淆。

总结：企业扣除工作服费用需满足“合法约定+合理扣费+充分告知”三要件。若您认为权益受损，可依据上述建议维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。