结论：物业更换保安公司后降薪是否合法，需根据具体情况判断，主要看降薪行为是否符合劳动合同约定、是否经过法定程序以及是否存在合法理由。以下从不同角度详细分析：
一、劳动合同约定角度
若劳动合同中有明确约定：如果原保安公司与物业签订的劳动合同中，明确规定了保安的薪资标准，且该合同未到期或未依法解除、变更，那么物业在更换保安公司后，新保安公司单方面降薪可能构成违约。因为劳动合同是双方意思表示一致的产物，对双方均具有约束力，未经协商一致，任何一方不得擅自变更合同内容。
若劳动合同中无明确约定或约定模糊：如果劳动合同中对薪资标准没有明确约定，或者约定较为模糊，那么物业或新保安公司在更换服务后，可能有一定的薪资调整空间。但即便如此，调整薪资也需遵循公平、合理的原则，且不得违反法律法规的强制性规定。
二、法定程序角度
协商一致原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。因此，如果物业或新保安公司希望降薪，应当与保安进行协商，并达成一致意见。未经协商一致，单方面降薪可能构成违法。
法定降薪情形：在特定情况下，如保安存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作等情形，用人单位可以依据法律法规和劳动合同的约定，对保安进行降薪处理。但这种情况需要严格的法定程序和证据支持，否则可能构成违法。
三、合法理由角度
经营困难等合理理由：如果物业或新保安公司因经营困难、市场变化等合理理由需要降薪，且能够提供充分证据证明降薪的必要性，同时遵循了法定程序（如与保安协商、提前告知等），那么降薪行为可能被视为合法。但即便如此，降薪幅度也应合理，不得损害保安的基本生活需求。
无合法理由降薪：如果物业或新保安公司无法提供合理理由，且未经协商一致单方面降薪，那么这种行为很可能构成违法。保安有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
四、建议与行动
对于保安而言：如果遭遇降薪，首先应查看自己的劳动合同，了解薪资标准及变更条款。然后，与物业或新保安公司进行沟通协商，了解降薪的原因和依据。如果认为降薪行为违法或不合理，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
对于物业或新保安公司而言：在更换服务或调整薪资时，应严格遵守法律法规和劳动合同的约定。如果需要降薪，应提前与保安进行沟通协商，并达成一致意见。同时，应保留相关证据和文件，以备不时之需。
最后，物业更换保安公司后降薪是否合法，需根据具体情况判断。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。