结论：摊位超过6个月房东还不给合同，这确实是一个需要关注的问题。作为租户，你有权要求房东提供书面合同，以保障你的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议。
一、法律角度
合同的重要性：
- 书面合同是租赁关系中双方权利和义务的重要依据。没有书面合同，一旦发生纠纷，双方可能难以证明各自的主张，导致维权困难。
房东的义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。房东有义务与租户签订书面租赁合同，并交付给租户一份。
租户的权利：
- 作为租户，你有权要求房东提供书面合同。如果房东拒绝提供，你可以通过法律途径维护自己的权益，如向当地房管部门投诉或提起诉讼。
二、实际操作角度
与房东沟通：
- 首先，尝试与房东进行友好沟通，明确表达你的需求，即要求房东提供书面租赁合同。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
收集证据：
- 如果房东拒绝提供合同，开始收集与租赁关系相关的证据，如租金支付记录、与房东的聊天记录、摊位使用证明等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
寻求帮助：
- 如果与房东的沟通无果，你可以向当地房管部门或社区调解组织寻求帮助。他们可以提供专业的指导和调解服务，帮助你解决问题。
考虑法律途径：
- 如果其他途径均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。
三、风险防范角度
未来租赁的注意事项：
- 在未来的租赁过程中，务必要求房东提供书面合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
定期备份合同：
- 一旦获得书面合同，建议定期备份，以防合同丢失或损坏。同时，将合同保存在安全的地方，避免泄露给无关人员。
四、特殊情况处理
- 如果房东声称合同已丢失或损坏，要求房东重新签订一份新的合同，并确保新合同的内容与原合同一致。如果房东拒绝重新签订，同样可以通过上述途径维护自己的权益。
最后建议：面对房东不提供合同的情况，不要慌张或放弃维权。通过合理沟通、收集证据、寻求帮助和考虑法律途径等方式，你可以有效维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。