结论：即使您在工地干活时没有做门禁和三级教育，在工地出事后仍然有可能找公司维权，但具体能否成功需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、门禁和三级教育与工伤认定的关系

1. 门禁制度：门禁制度主要是工地为了管理进出人员、保障工地安全而设立的一种措施。它本身并不直接决定工伤的认定。工伤认定主要依据的是《工伤保险条例》等相关法律法规，关注的是事故是否发生在工作时间、工作场所内，以及是否因工作原因导致。

2. 三级教育：三级教育通常指的是新员工入职时的公司级、部门级、班组级安全教育。虽然接受安全教育是员工的义务，也是公司保障员工安全的重要措施，但未接受三级教育并不直接导致员工丧失工伤认定的权利。工伤认定的核心在于事故的性质和原因，而非员工是否接受了安全教育。

二、工伤认定的关键要素

根据《工伤保险条例》第十四条，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

• 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
• 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
• 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
• 患职业病的；
• 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
• 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
• 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

只要您的事故符合上述情形之一，就有可能被认定为工伤，无论您是否接受了门禁管理和三级教育。

三、未做门禁和三级教育可能带来的影响

1. 公司可能主张的免责事由：公司可能会以您未遵守门禁制度或未接受三级教育为由，主张您对事故的发生存在过错，从而试图减轻或免除其赔偿责任。然而，这种主张并不必然成立，因为工伤认定遵循的是无过错责任原则，即除非员工存在故意或重大过失，否则公司应承担赔偿责任。

2. 对您维权的影响：虽然未做门禁和三级教育不影响工伤认定的本质，但可能在具体维权过程中增加一些难度。例如，公司可能会以此为由拒绝承认您是其员工，或者拒绝提供相关的工伤认定材料。在这种情况下，您需要收集其他证据来证明您与公司之间的劳动关系以及事故的发生经过，如工资单、工作证、同事证言等。

四、建议与措施

1. 及时报告事故：无论事故大小，都应立即向公司报告，并要求公司协助您进行工伤认定申请。

2. 收集证据：尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、医疗记录、同事证言等，以证明事故的发生经过和您的受伤情况。

3. 咨询专业律师：如果您在维权过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

4. 申请工伤认定：在事故发生后的一年内，向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。这是维护您合法权益的关键步骤。

总结来说，即使您没有做门禁和三级教育，在工地出事后仍然有可能找公司维权。关键在于您的事故是否符合工伤认定的条件，以及您能否提供足够的证据来支持您的主张。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。