结论：在工地上班只进行了三级安全教育但未签订劳动合同，公司确实算违规。

详细分析：

1. 劳动合同的签订义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是用人单位的法定义务，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
   • 在您描述的情况下，公司仅进行了三级安全教育，但未与您签订劳动合同，这明显违反了劳动合同法的规定。

2. 未签订劳动合同的法律后果：

   • 如果公司未与您签订劳动合同，您有权要求公司支付双倍工资作为赔偿。具体来说，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 此外，未签订劳动合同还可能导致公司在其他方面（如社会保险缴纳、工伤赔偿等）承担更大的法律责任。

3. 三级安全教育与劳动合同的关系：

   • 三级安全教育是公司对员工进行安全生产教育的一种形式，它并不能替代劳动合同的签订。劳动合同是确立劳动关系、明确双方权利和义务的法律文件，而安全教育则是公司履行安全生产管理职责的一部分。
   • 因此，即使公司对您进行了三级安全教育，也不能免除其签订劳动合同的法定义务。

4. 您的权益保护：

   • 鉴于公司未与您签订劳动合同，您有权向当地劳动监察部门投诉，要求公司补签劳动合同并支付双倍工资。
   • 同时，您也可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

建议：

• 我建议您尽快与公司沟通，要求其签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。
• 如果公司拒绝签订或拖延签订，您可以向当地劳动监察部门投诉，并保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等）以备后续维权之需。
• 在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。