未经三级安全教育上岗是违法的。

首先，根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位有义务对从业人员进行安全生产教育和培训。这是为了确保从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉相关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能，并了解事故应急处理措施。该法律明确指出，未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。这是保障工作场所安全、预防事故发生的重要措施。

其次，从实际案例来看，如果企业未按照规定进行三级安全教育或岗前安全培训时间不足，将会面临行政处罚。例如，垦利区某燃气公司因未开展新入职人员安全教育培训，被垦利区城市管理局罚款1万元人民币。另一个案例中，连城县某公司因新上岗从业人员“三级”安全教育培训时间少于规定的24学时，也被连城县应急局处以罚款。这些案例都表明，未经三级安全教育上岗是违法的，并且会受到相应的法律制裁。

三级安全教育通常包括公司级、车间级和班组级的安全教育，旨在全面、系统地提升从业人员的安全意识和操作技能。这是企业履行安全生产主体责任的重要体现，也是保障员工生命安全和企业财产安全的关键环节。

因此，无论是从法律义务还是实际案例的角度来看，未经三级安全教育上岗都是违法的。企业应严格遵守相关法律法规，确保所有从业人员都经过必要的安全生产教育和培训，合格后方可上岗作业。