您好，针对您提出的“未做教育交底上岗是否违法，以及违反了什么法律”的问题，我可以明确告诉您，未做教育交底（即未进行安全生产教育和培训）就安排上岗作业是违法的，这违反了《中华人民共和国安全生产法》的相关规定。

具体来说，《中华人民共和国安全生产法》第二十八条明确规定：“生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能，了解事故应急处理措施，知悉自身在安全生产方面的权利和义务。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。”

如果生产经营单位未按照这一规定对从业人员进行安全生产教育和培训，就安排他们上岗作业，那么根据《中华人民共和国安全生产法》第九十七条第三项的规定，行政执法部门有权对生产经营单位进行处罚，包括罚款、责令停产停业整顿等措施，同时对直接负责的主管人员和其他直接责任人员也会处以相应的罚款。

在实际案例中，已经有多起因为未对从业人员进行安全生产教育和培训就安排上岗作业，而被行政执法部门查处并处罚的先例。这些案例都充分说明了，未做教育交底上岗是违法的，并且会受到法律的制裁。

因此，我建议您，无论是作为生产经营单位还是作为从业人员，都应该严格遵守《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，确保从业人员在上岗前接受必要的安全生产教育和培训，以保证安全生产和工作的顺利进行。如果您还有其他关于安全生产方面的问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。