未进行安全交底即组织施工是违法的。具体分析如下：

一. 未进行安全交底施工的法律性质

• 根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》第三十三条，施工单位未向施工现场管理人员和作业人员进行方案交底和安全技术交底的，属于违法行为。这表明，安全交底是施工过程中的法定要求，未履行这一义务将构成违法。

二. 法律后果

• 依照相关法律法规，如《中华人民共和国安全生产法》和《建设工程安全生产管理条例》，对未进行安全交底的施工单位和相关责任人员，将依法进行处罚。这可能包括但不限于罚款、责令停工整改、吊销资质证书等行政处罚。

三. 实际影响

• 安全交底是确保施工安全的重要环节，通过交底可以使施工人员了解工程特点、施工方法和安全技术措施，从而有效预防和控制施工过程中的安全风险。未进行安全交底可能导致施工人员对安全要求不明确，增加事故发生的可能性。

我建议：施工单位应严格遵守相关法律法规，确保在施工前进行充分的安全交底，以保障施工人员的生命安全和工程的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。