结论：在给小饭店干活想离职时，您有权要求当时结工资，但能否实现取决于您与饭店之间的法律关系及具体约定，以下分情况说明：

1. 若您与饭店之间构成劳动关系
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。因此，若您与饭店签订了劳动合同或存在事实劳动关系（如接受饭店管理、按月领取工资等），您有权要求离职时立即结清工资。若饭店拒绝，您可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张工资及可能的经济补偿。

2. 若您与饭店之间构成劳务关系（如临时工、小时工）
   劳务关系受《民法典》调整，工资支付时间需以双方约定为准。若您与饭店未明确约定工资支付时间，根据《民法典》第五百一十条，您可与饭店协商确定支付时间；若协商不成，您有权要求饭店在提供劳务结束时支付工资。若饭店拒绝，您可通过民事诉讼主张权利，但需注意保留劳务合同、工作记录、工资条等证据。

3. 若饭店以“未到发薪日”为由拒绝
   即使饭店有固定发薪日（如每月15日），若您已离职，饭店仍需在离职时结清工资，除非双方另有约定（如约定离职后次月发薪日支付）。若饭店坚持拖延，您可明确告知其法律义务，并保留通过法律途径解决的权利。

建议：

• 离职前与饭店沟通，明确工资支付时间及方式，尽量以书面形式确认（如微信、短信）；
  
• 若饭店拒绝支付，收集工作证明（如工牌、考勤记录、同事证言）、工资约定证据（如口头约定录音、工资条）等；
  
• 根据法律关系选择维权途径：劳动关系优先劳动仲裁，劳务关系直接起诉。
  

如有其他细节需进一步分析，可随时向我咨询。