结论：若您在饭店被开除且工资未结清，您有权要求饭店支付应得的工资，并可根据具体情况主张经济补偿或赔偿金。以下是从不同角度的详细分析：
一、工资支付义务
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
分析：
- 饭店作为用人单位，有义务按照劳动合同约定和国家规定，及时足额支付您的工资。
- 若饭店无故拖欠或克扣您的工资，您有权要求饭店支付，并可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、经济补偿或赔偿金
经济补偿：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，若饭店因特定原因（如劳动合同到期不续签、双方协商一致解除劳动合同等）与您解除劳动关系，且您无过错，饭店应支付经济补偿。
- 计算方式：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
赔偿金：
- 法律依据：若饭店违法解除劳动合同（如无合法理由、未提前通知等），根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，您有权要求饭店支付赔偿金。
- 计算方式：赔偿金为经济补偿标准的两倍，即按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付两个月工资的标准向劳动者支付。
三、维权途径
协商：
- 您可首先尝试与饭店协商，要求支付工资及可能的补偿或赔偿金。
投诉：
- 若协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门将依法进行调查处理。
劳动仲裁：
- 您还可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提交相关证据（如劳动合同、工资条、解除劳动合同通知等），要求饭店支付工资及补偿或赔偿金。
诉讼：
- 若对劳动仲裁结果不满，您还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
四、注意事项
保留证据：
- 在维权过程中，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、解除劳动合同通知等，以便在需要时提供证明。
及时行动：
- 劳动争议的仲裁时效为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必及时采取行动，以免错过维权时机。
寻求专业帮助：
- 若您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
总结：若您在饭店被开除且工资未结清，您有权要求饭店支付应得的工资，并可根据具体情况主张经济补偿或赔偿金。在维权过程中，请务必保留好相关证据，及时采取行动，并可寻求专业律师的帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。