结论：打工一个星期老板以“自己辞”为由不给工资，这种做法是不合法的。您有权要求老板支付您这一个星期的工资。

法律背景与解释：

1. 劳动关系与工资支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系后，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 工资是劳动者因提供劳动而应得的报酬，无论劳动者工作多长时间，只要提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资。

2. 老板不给工资的理由分析：

   • 老板以“自己辞”为由不给工资，这一理由并不成立。无论劳动者是主动辞职还是被用人单位辞退，只要劳动者已经提供了劳动，用人单位就应当支付工资。
   • 如果老板认为您在工作中有不当行为或不符合录用条件，他应当通过合法途径进行辞退，并按照法律规定支付相应的经济补偿（如果适用），但这并不影响您应得的工资支付。

3. 您的权利与救济途径：

   • 您有权要求老板支付您这一个星期的工资。如果老板拒绝支付，您可以先尝试与老板进行协商，寻求和解。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 在投诉或申请仲裁时，您需要提供相关证据，如工作记录、工资条、与老板的沟通记录等，以证明您已经提供了劳动且老板未支付工资。

法律建议：

• 保留证据：在要求老板支付工资的过程中，务必保留好相关证据，如工作记录、工资条、与老板的沟通记录等。这些证据将在后续的协商、投诉或仲裁中起到关键作用。
• 及时行动：如果老板拒绝支付工资，不要拖延时间，及时采取行动维护自己的权益。拖延时间可能会使证据丢失或变得难以获取，从而增加维权的难度。
• 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

可能的法律后果：

• 如果老板被认定存在拖欠工资的行为，他可能需要支付您应得的工资以及可能的滞纳金或赔偿金。
• 同时，老板的行为也可能受到劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。

总之，打工一个星期老板以“自己辞”为由不给工资是不合法的。您有权要求老板支付工资，并可以通过协商、投诉或仲裁等途径来维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。