结论：关于“公司合同一年离职500能告吗”这一问题，不能直接判断能否起诉，需要结合具体情况分析，包括这“500”的性质、合同中的相关约定以及离职的具体原因等。以下从不同角度进行分析：
一、关于“500”的性质
如果是押金或保证金：
- 法律规定：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。因此，如果这“500”是公司以押金、保证金等名义收取的，那么公司的行为是违法的。
- 法律后果：劳动者有权要求公司退还这“500”，并且如果因此产生纠纷，劳动者可以向劳动监察部门投诉或者提起劳动仲裁，甚至向法院起诉。
如果是培训费用或其他合法费用：
- 法律规定：如果合同中明确约定了劳动者需要承担一定的培训费用或其他合法费用，并且这些费用是合理的、与培训或工作直接相关的，那么劳动者可能需要按照合同约定承担这些费用。
- 法律后果：在这种情况下，如果劳动者离职时未按照合同约定支付这些费用，公司可能有权要求劳动者支付。但具体是否需要支付，以及支付多少，需要根据合同的具体约定和实际情况来判断。
二、关于合同中的相关约定
合同期限与离职条款：
- 法律规定：劳动合同中可以约定试用期，但试用期有明确的上限规定（如劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月等）。同时，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；在正式用工期内，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 法律后果：如果合同中约定的离职条款违反了上述法律规定，那么这些条款是无效的。劳动者有权按照法律规定提前通知公司并离职，而不需要承担额外的违约责任。
违约金条款：
- 法律规定：除服务期和竞业限制条款外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，如果合同中约定了除服务期和竞业限制外的其他违约金条款，那么这些条款是违法的、无效的。
- 法律后果：劳动者不需要承担这些违法的违约金条款所规定的责任。如果公司因此要求劳动者支付违约金，劳动者可以拒绝，并可以通过法律途径维护自己的权益。
三、关于离职的具体原因
劳动者主动离职：
- 法律后果：如果劳动者是主动离职的，并且没有违反合同中的任何约定或法律规定，那么劳动者不需要承担任何责任。公司也无权要求劳动者支付任何费用（除非合同中有合法且合理的约定）。
公司违法解除劳动合同：
- 法律后果：如果公司违法解除了与劳动者的劳动合同（如未按照法定程序解除、未支付经济补偿等），那么劳动者有权要求公司支付赔偿金，并可以通过法律途径维护自己的权益。在这种情况下，公司更无权要求劳动者支付任何费用。
建议：
- 如果劳动者认为公司的行为违反了法律规定或合同约定，并且因此产生了纠纷，建议劳动者先与公司进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁申请。在提起劳动仲裁前，建议劳动者准备好相关证据（如劳动合同、工资单、收据、聊天记录等）以支持自己的主张。
- 如果对劳动仲裁结果不满意，劳动者还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
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