结论前置：辞职后，即使未签订书面劳动合同，您仍然有权通过法律途径维护自己的权益，包括要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额等。
一、法律依据与劳动关系确认
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内补订。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
事实劳动关系：
- 即便没有签订书面劳动合同，只要您实际上为用人单位提供了劳动，且用人单位接受了这种劳动并支付了劳动报酬，即视为形成了事实上的劳动关系。在此情况下，您仍享有劳动法所规定的各项权利。
二、维权途径与时效
协商：
- 您可先尝试与原用人单位进行协商，要求其支付相应的补偿，如二倍工资差额等。
仲裁与诉讼：
- 若协商不成，您可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不满意的，还可向人民法院提起诉讼。
- 时效计算示例：若您于2023年3月入职且公司一直未签合同，您于2024年2月辞职，则您可在2025年2月前申请劳动仲裁。
时效中断或中止：
- 在特定情况下，如不可抗力、向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济等，仲裁时效可中断或中止，并重新计算。
三、证据收集
为了支持自己的主张并增加胜诉的可能性，您在维权前应收集以下证据：
证明劳动关系的证据：
- 包括但不限于工资支付凭证或记录（如工资条、银行工资流水）、缴纳社会保险费的记录、用人单位发放的工作证或服务证等身份证明证件、招工招聘登记表或报名表等招用记录、考勤记录以及其他劳动者的证言等。
证明工作时间的证据：
- 如考勤记录、加班通知等，以确定您在用人单位的工作时长，进而准确计算未签劳动合同的二倍工资差额等补偿金额。
四、法律责任与补偿计算
支付双倍工资：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算公式：双倍工资差额 = 月工资 × (未签合同月数 - 1)（因为第一个月不计算双倍工资）。
- 示例：若您月工资为5000元，在公司工作了8个月而未签合同，则可要求公司支付7个月的双倍工资差额，即5000元 × 7 = 35000元（实际应得为正常工资加上差额，此处仅计算差额部分）。
补缴社保等其他责任：
- 若因公司未签订劳动合同导致您社保等权益受影响，您还可要求公司补缴社保。同时，对于其他与劳动关系相关的争议，如工资、加班费等，您也可一并提起仲裁或诉讼。
总结：综上所述，即使未签订书面劳动合同，您在辞职后仍有权依法维护自己的合法权益。建议您在维权前充分收集证据，并了解相关法律规定和维权途径，以便更有效地保护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。