离职后，你完全有权追回未支付的加班费，只要符合相关法律法规的条件，并遵循正确的法律程序。以下是从多个角度为你详细分析的解答：
一、法律依据与权利基础
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班必须依法支付加班费。这一权益不受你离职的影响，只要在法定的仲裁时效内提出，并有确凿的加班证据，你就可以通过法律途径追索加班费。
二、追索加班费需满足的条件
存在加班事实：
- 你需要提供充分的证据来证明加班事实的存在，如考勤记录（打卡记录、加班审批单）、工作记录（邮件、任务安排记录）、同事证言或监控录像等。
- 如果用人单位掌握相关证据但拒不提供，根据法律规定，用人单位将承担不利后果。
符合加班费计算标准：
- 平日加班：不低于你小时工资标准的150%。
- 休息日加班且不能补休：不低于你日或小时工资标准的200%。
- 法定节假日加班：不低于你日或小时工资标准的300%，且不能以补休代替。
三、追索加班费的途径与时效
协商：
- 首选与用人单位友好协商，明确加班事实和加班费金额，尝试达成和解。
劳动监察投诉：
- 若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，要求其介入调查并责令用人单位支付加班费。
劳动仲裁：
- 你可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬引发的争议，仲裁时效不受一年限制，但劳动关系终止后需在一年内提出申请。
- 特殊情况下，如能证明时效中断或中止，仲裁时效可重新计算或暂停计算。
诉讼：
- 对仲裁结果不满的，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。
四、特殊情况处理
- 如果用人单位明示拒付或承诺支付但未兑现，仲裁时效从该情形发生日起算。
- 用人单位未按规定支付加班费，你可以以此为由解除劳动合同，并要求支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准为每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。
五、操作建议
- 在采取任何法律行动前，尽可能收集全面、可信的证据，这是成功追回加班费的关键。
- 如果你对法律程序或证据收集有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供具体的法律建议和支持。
综上所述，离职后追回加班费是完全可行的，但你需要明确法律依据、满足特定条件，并按照法定程序进行操作。通过合理合法的途径，你有望成功追回自己应得的加班费用。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。