离职后是可以追讨加班费并申请补偿的，但需要满足一定条件并遵循相应程序。以下是对此问题的详细分析：
一、追讨加班费的条件
存在加班事实：
- 劳动者需提供相关证据证明在职期间存在加班的情况。这些证据可以包括考勤记录、加班申请单、工作记录、同事证言等。这些证据能够直观反映加班时间，是主张加班费的关键。
未支付加班费：
- 若用人单位已按照法律规定或约定支付了相应的加班费，劳动者再要求补偿则缺乏依据。因此，在追讨加班费前，劳动者应确认用人单位是否确实未支付加班费。
在法定时效内主张权利：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应在法定时效内主张自己的权利，否则可能失去追讨加班费的机会。
二、追讨加班费的程序
与用人单位协商：
- 劳动者可以先与用人单位协商解决，要求其支付未支付的加班费。这是最直接、最快捷的解决方式。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商不成，劳动者可以到单位当地的劳动行政部门去投诉。劳动行政部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬、加班费等费用。
申请劳动仲裁：
- 若投诉无果，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益。
三、法律依据
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位安排加班不支付加班费的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
四、实际案例与建议
- 实际案例：假设某劳动者在职期间经常加班，但用人单位未支付加班费。劳动者离职后，收集了考勤记录、加班申请单等证据，并先与用人单位协商，但协商无果。随后，劳动者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并最终获得了应有的加班费补偿。
- 建议：对于劳动者来说，保留好加班证据至关重要。同时，在追讨加班费时，应遵循法定程序，先协商、再投诉、后仲裁或诉讼。这样能够更有效地维护自己的合法权益。
综上所述，离职后是可以追讨加班费并申请补偿的，但需要满足一定条件并遵循相应程序。如果你正面临这样的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议。