结论前置：离职后，您是有权追偿在公司节假日出差加班的加班费的。下面我将从法律依据、追偿方式及注意事项等角度为您详细分析。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
节假日出差加班，显然属于法定休假日安排劳动者工作的情况，因此，您有权要求公司支付不低于工资百分之三百的加班费。
追偿方式
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，明确提出您的加班事实及应得的加班费，要求公司按照法律规定支付。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提供相关证据，如加班记录、出差通知、工资条等，以证明您的加班事实及公司未支付加班费的情况。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，要求公司支付加班费及可能的赔偿金。
注意事项
保留证据：
- 在追偿过程中，保留证据至关重要。您需要收集并保存所有能证明您加班事实及公司未支付加班费的证据，如加班记录、出差通知、工资条、银行转账记录等。
注意时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在知道或应当知道自己的权益被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。
了解公司政策：
- 在追偿前，您也可以了解一下公司的相关政策，看是否有关于加班费支付的具体规定。如果公司政策与法律规定相悖，您仍有权要求公司按照法律规定支付加班费。
可能的法律后果
- 如果公司未按照法律规定支付加班费，除了需要补发加班费外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。
- 在劳动仲裁或诉讼过程中，如果公司被认定存在违法行为，还可能需要支付赔偿金或承担其他法律责任。
总结与建议：离职后追偿节假日出差加班的加班费是您的合法权益。我建议您首先与公司进行协商，如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。在追偿过程中，务必保留好相关证据，并注意时效问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。