核心结论：在老板从他人处承包工程的情况下，您可以通过以下几种方式合理、合法地要求老板支付应得款项，具体需结合实际情况选择合适的方式。

1. 协商解决：

   • 友好沟通：首先，您可以尝试与老板进行友好、坦诚的沟通，明确表达您对工资或工程款的支付期望。在沟通时，可以提及您已完成的工作量、质量以及合同或口头协议中的相关条款，作为要求支付的依据。
   • 书面确认：如果口头沟通效果不佳，您可以考虑以书面形式（如邮件、短信或书面函件）向老板提出支付要求，并保留好相关证据，以备不时之需。

2. 依据合同或协议：

   • 审查合同：如果您与老板之间签订了书面合同或协议，应仔细审查合同中的支付条款，包括支付时间、方式、金额等。如果老板未按合同约定支付款项，您有权依据合同要求其履行支付义务。
   • 补充协议：如果合同中没有明确约定支付条款或约定不明确，您可以与老板协商签订补充协议，明确支付细节，以避免未来产生纠纷。

3. 法律途径：

   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托我（或自行，但建议咨询专业律师）向老板发送律师函，正式要求其支付应得款项。律师函具有法律威慑力，有时能促使对方主动履行支付义务。
   • 提起诉讼或仲裁：如果律师函也未能解决问题，您可以根据合同中的争议解决条款（如仲裁条款或诉讼管辖条款）向有管辖权的仲裁机构或法院提起诉讼或仲裁申请，要求老板支付款项并承担违约责任。

4. 利用行政或行业监管：

   • 劳动监察投诉：如果您与老板之间构成劳动关系，且老板拖欠工资，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求其介入调查并督促老板支付工资。
   • 行业监管投诉：如果老板的行为违反了行业规范或监管要求，您也可以向相关行业协会或监管部门投诉，寻求行业内的帮助和支持。

行动建议：

• 在采取任何行动之前，请确保您已收集并整理好所有相关证据，如工作记录、合同、沟通记录等。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。