核心结论：在工地完工后向老板索要工资，可以通过协商、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等合法途径解决。以下是具体分析和建议：

1. 优先协商解决
   首先建议与老板进行友好协商，明确告知其已完成的工作内容、应支付的工资数额及支付期限。协商时注意保留书面记录（如微信聊天记录、短信、邮件等），或通过录音方式固定证据。若老板承认欠款但拖延支付，可要求其出具书面欠条，注明欠款金额、支付时间及违约责任。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过“全国根治欠薪线索反映平台”小程序或拨打12333热线）。投诉时需提供：

   • 劳动关系证明（如劳动合同、工资条、考勤记录、工友证言等）；
     
   • 欠薪证据（如欠条、结算单、录音录像等）。
     劳动监察部门会依法调查，责令老板限期支付工资，逾期不付可能加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在知道权利被侵害之日起1年内提出）。仲裁申请需提交：

   • 仲裁申请书（写明双方信息、请求事项及事实理由）；
     
   • 证据材料（同投诉所需材料）。
     仲裁裁决具有法律效力，若老板拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 提起民事诉讼
   若未签订劳动合同或属于劳务关系（如临时工），可直接向法院起诉。需准备：

   • 起诉状（明确被告信息、诉讼请求及事实理由）；
     
   • 证据材料（证明劳务关系及欠薪事实）。
     法院判决后，老板仍不支付的，可申请强制执行其财产。

特别提醒：

• 保留所有与工作相关的证据（如工作证、工服、工作现场照片等），以证明劳动关系或劳务关系；
  
• 避免采取过激行为（如围堵、威胁等），可能涉嫌违法；
  
• 若老板涉嫌恶意欠薪（数额较大且经政府责令支付仍不支付），可能构成刑事犯罪，可向公安机关报案。

如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的建议。