核心结论：工程完工后向老板索要工资，可通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径解决。以下从不同角度展开说明：

1. 协商解决

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
   • 操作建议：首先尝试与老板进行友好协商，明确表达工资支付的要求，并保留好协商的记录（如聊天记录、录音等）。协商时，可提及法律规定，增强说服力。

2. 投诉举报

   • 投诉渠道：若协商无果，可向当地劳动保障监察机构投诉。投诉时，需提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明劳动关系及工资未支付的事实。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资的行为有监督检查的职责。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁申请：若投诉举报未果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁申请需提交书面仲裁申请书，并附上相关证据材料。
   • 仲裁效力：劳动仲裁裁决具有法律效力，若老板不履行裁决，可申请法院强制执行。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

4. 提起诉讼

   • 诉讼条件：若对劳动仲裁裁决不服，或老板在仲裁裁决后仍不支付工资，可向法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：提起诉讼前，需准备好起诉状及相关证据材料，并了解诉讼流程及注意事项。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

额外建议：

• 在整个索要工资的过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与工资支付相关的证据，以备不时之需。
• 若对法律程序不熟悉，可寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的指导。