针对您提出的“在上班的餐厅打工去世了怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律与情感双重复杂性的议题。赔偿的具体情况需要根据死亡的性质、法律关系以及具体情境来综合判断。以下是我为您详细梳理的几种可能情况及相应的赔偿分析：

一、因工死亡（认定为工伤的情况）

如果员工是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害导致死亡，或者符合《工伤保险条例》中规定的其他认定工伤或视同工伤的情形，那么这将构成因工死亡。

赔偿项目及标准：

1. 丧葬补助金：通常为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。具体数额会根据您所在地区的平均工资水平来确定。

2. 一次性工亡补助金：为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。这是一个相对固定的标准，但会随着每年人均可支配收入的变化而调整。

3. 供养亲属抚恤金：如果因工死亡员工生前有提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，这些亲属将按照员工本人工资的一定比例获得抚恤金。配偶通常为每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿则在此基础上增加10%。

赔偿责任主体：

• 如果用人单位已经依法为员工缴纳了工伤保险，那么大部分赔偿费用将由工伤保险基金支付。
• 如果用人单位未缴纳工伤保险，则所有赔偿费用将由用人单位按照工伤保险待遇项目和标准支付。

二、非因工死亡（不能认定为工伤的情况）

如果员工的死亡与工作无关，例如在工作期间突发疾病且该疾病并非因工作原因导致，或者在48小时之外经抢救无效死亡等，那么这将构成非因工死亡。

赔偿项目及标准：

• 赔偿方式和金额会因地区、企业政策而异。通常包括丧葬补助费和直系亲属的救济费。丧葬补助费一般为本企业全部工人与职员平均工资的一定倍数（如两个月），而直系亲属的救济费则根据死者本人工资和直系亲属的数量来支付，一般为6个月到12个月的工资。

赔偿责任主体：

• 部分待遇可能由用人单位支付，部分可能由社保机构支付，具体取决于当地的政策规定。

三、侵权导致的死亡（第三人侵权）

如果员工的死亡是由于第三人的侵权行为导致的，例如在工作场所因第三人的故意伤害、交通事故等原因死亡，那么这将构成侵权导致的死亡。

赔偿项目及标准：

• 侵权人应当承担侵权赔偿责任，赔偿项目包括医疗费、护理费、误工费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。其中，死亡赔偿金会按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按20年计算（60周岁以上的，年龄每增加1岁减少1年；75周岁以上的，按5年计算）。

赔偿责任主体：

• 由侵权人承担赔偿责任。如果员工所在单位对损害的发生存在过错（如未提供必要的安全保障等），也可能需要承担相应的补充赔偿责任。

四、工亡认定流程与注意事项

1. 申请工伤认定：用人单位应在事故发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按规定提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内直接提出申请。

2. 劳动能力鉴定（如需）：如果工伤职工经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应进行劳动能力鉴定。

3. 协商赔偿或法律途径：在确定工伤认定结果和劳动能力鉴定结论后，您可以与用人单位协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。对于第三人侵权导致的死亡，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。

综上所述，赔偿的具体情况需要根据死亡的性质、法律关系以及具体情境来确定。我建议您在实际操作中咨询专业律师或相关机构，以获取最准确的信息和法律指导，确保赔偿的公正性和合法性，维护您或您家人的合法权益。