老板欠工资不给，扣车是不合法的行为。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

1. 私力救济的限制：

   • 在法律上，当个人权益受到侵害时，应当通过合法的途径来维护自己的权益，如协商、调解、仲裁或诉讼等。私自扣车属于私力救济的一种，但这种行为往往超出了法律允许的范围，可能构成侵权或违法行为。

2. 财产权的保护：

   • 车辆作为老板的财产，受到法律的保护。未经法律程序，任何单位或个人都不得非法扣押、查封或处置他人的财产。因此，扣车行为侵犯了老板的财产权，可能面临法律责任。

3. 劳动法的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位应当按时足额支付工资。如果老板欠薪，劳动者可以通过劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益，而不是采取扣车等非法手段。

实际操作角度

1. 扣车可能引发的后果：

   • 扣车行为可能导致老板报警，警方介入后，扣车者可能面临治安处罚或刑事责任。同时，扣车行为也可能影响劳动关系的和谐，使得原本可以通过协商解决的问题变得复杂化。

2. 合法维权途径：

   • 劳动者在遇到欠薪问题时，应当首先与老板进行协商，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在仲裁或诉讼过程中，劳动者可以提供相关证据来证明自己的权益受到侵害，并要求老板支付欠薪及可能的赔偿。

建议与提醒

• 保持冷静与理性：在遇到欠薪问题时，劳动者应当保持冷静与理性，避免采取过激行为。扣车等非法手段不仅不能解决问题，还可能让自己陷入法律困境。
• 及时咨询专业律师：如果你对如何维护自己的权益感到困惑或不确定，可以及时咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况提供法律建议和帮助，确保你的权益得到合法保护。

总之，老板欠工资不给时，扣车是不合法的行为。劳动者应当通过合法途径来维护自己的权益，如协商、投诉、仲裁或诉讼等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。