结论：您描述的情形是否构成正当防卫，需要结合具体细节来判断，不能简单认定为正当防卫或非正当防卫。以下从正当防卫的构成要件出发，为您详细分析。

一、正当防卫的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：

1. 存在不法侵害：即存在针对您或您儿子的现实、紧迫的不法侵害行为。
2. 不法侵害正在进行：防卫行为必须发生在不法侵害开始之后、结束之前。
3. 防卫意图：防卫行为必须是为了保护合法权益免受不法侵害，而非出于报复或其他非法目的。
4. 防卫对象：防卫行为必须针对不法侵害人本人实施。
5. 防卫限度：防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。

二、对您描述情形的分析

1. 是否存在不法侵害：

   • 如果对方确实打了您儿子，且该行为构成不法侵害（如殴打、伤害等），则满足第一个条件。

2. 不法侵害是否正在进行：

   • 如果您是在对方正在打您儿子时采取防卫措施，则满足第二个条件。
   • 如果对方已经停止侵害，或您是在对方停止侵害后采取的报复行为，则不满足第二个条件。

3. 防卫意图：

   • 您需要证明您捅伤对方的行为是为了保护您儿子免受进一步侵害，而非出于报复或其他非法目的。

4. 防卫对象：

   • 您捅伤的是对方本人，满足第四个条件。

5. 防卫限度：

   • 这是判断是否构成正当防卫的关键。您需要证明您捅伤对方的行为是必要的，且没有明显超过必要限度。
   • 如果对方只是轻微殴打您儿子，而您却使用刀具捅伤对方，造成严重伤害，则可能被认定为防卫过当。
   • 如果对方使用严重暴力（如持凶器攻击）威胁您儿子的生命安全，您采取捅伤对方的行为以制止侵害，则更可能被认定为正当防卫。

三、可能面临的法律后果

1. 如果构成正当防卫：

   • 您不需要承担刑事责任，也不需要承担民事赔偿责任。

2. 如果不构成正当防卫，而是防卫过当：

   • 您可能需要承担刑事责任，但可以从轻或减轻处罚。
   • 您还需要承担一定的民事赔偿责任，赔偿对方因您的行为所遭受的损失。

3. 如果不构成正当防卫，而是故意伤害：

   • 您将承担故意伤害罪的刑事责任。
   • 您还需要承担全部的民事赔偿责任。

四、建议

1. 立即报警：无论是否构成正当防卫，您都应立即报警，让警方介入调查，固定证据。
2. 收集证据：尽可能收集现场证据（如监控录像、目击者证言等），以证明您的行为是为了保护您儿子免受不法侵害。
3. 咨询律师：在警方调查期间或之后，咨询专业律师（如我），以便更准确地评估您的行为是否构成正当防卫，并为您制定合适的法律策略。

如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。