结论：员工离职后，公司是否可以打电话让其回来工作，这主要取决于员工离职的性质以及双方的具体情况和意愿，没有绝对的“可以”或“不可以”，但可以从以下几个角度进行分析。

分析角度一：员工主动离职且已办结离职手续

1. 法律层面：员工主动离职并办结了所有离职手续后，其与公司之间的劳动关系即告终止。此时，公司若希望员工返回工作，实际上是在寻求与员工重新建立劳动关系。这并非简单的“打电话让回来”，而是需要双方重新协商并达成一致，签订新的劳动合同或达成其他形式的用工协议。

2. 实际操作：公司可以尝试联系员工，表达希望其返回工作的意愿。但员工是否接受，取决于其个人的职业规划、当前工作状况、对原公司的评价等多种因素。若员工同意返回，双方应就新的工作条件、薪资待遇等进行协商，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。

分析角度二：员工非自愿离职（如被辞退、公司违法解除劳动合同等）

1. 法律层面：若员工是非自愿离职，且离职原因与公司有关（如被辞退、公司违法解除劳动合同等），则公司打电话让员工回来可能涉及法律问题。特别是如果员工已经提起了劳动仲裁或诉讼，并要求公司支付赔偿金或恢复劳动关系等，公司此时应谨慎处理，避免因不当行为而加重法律责任。

2. 实际操作：在这种情况下，公司若希望员工返回工作，应首先与员工进行诚恳的沟通，了解其离职的真实原因和当前的想法。若员工愿意返回，且双方能够就之前的问题达成和解，公司可以考虑撤销之前的离职决定或与员工签订新的劳动合同。但这一过程应遵循相关法律法规的规定，确保双方的权益得到保障。

分析角度三：员工离职后未办结离职手续或处于试用期等特殊情况

1. 特殊情况处理：若员工离职后未办结离职手续（如未归还公司财物、未结清工资等），公司可以联系员工要求其回来办理相关手续。但这并不等同于让员工返回工作，而是要求其履行离职时的义务。

2. 试用期离职：若员工在试用期内离职，且公司认为其表现符合岗位要求，希望其继续留任，可以尝试与员工沟通并表达留任意愿。但同样需要双方协商一致，并签订新的劳动合同或达成其他形式的用工协议。

建议与总结：

• 沟通为先：无论哪种情况，公司都应首先与员工进行沟通，了解其离职的真实原因和当前的想法。
• 遵循法律：在处理员工离职和返回工作的问题时，公司应严格遵守相关法律法规的规定，确保双方的权益得到保障。
• 灵活处理：根据具体情况和双方的意愿，公司可以灵活处理员工返回工作的问题，如签订新的劳动合同、调整工作岗位或薪资待遇等。

若公司在处理此类问题时遇到法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。