针对“办工作不退钱能否起诉”的问题，结论前置：在符合一定条件下，你是可以起诉要求退款的，且胜诉的可能性较高，但具体结果取决于案情、证据以及法院的判断。以下是对此问题的详细分析：
一、起诉的合法性
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足以下条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
- 有明确的被告。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
在“办工作不退钱”的情况下，如果你满足上述条件，即你是支付费用的一方（原告），知道收款方是谁（明确的被告），有要求退款的诉求，且该诉求属于人民法院受理范围，那么你就有权向人民法院提起诉讼。
二、胜诉的关键因素
存在明确约定：
- 如果双方之间有书面协议、聊天记录或其他明确证据表明，若工作办理不成功就退还费用，那么你的起诉胜诉可能性较大。合同中的明确条款将作为有力的法律依据。
不当得利：
- 即使没有明确的退款约定，如果对方收取费用却未能办成工作，且没有合法依据占有这笔费用，那么其行为可能构成不当得利。根据法律规定，不当得利应当返还给受损失的一方，即你。
证据的充分程度：
- 证据的收集至关重要。你需要提供充分的证据证明双方之间的交易关系、支付费用的事实以及对方未能完成工作的事实。这包括但不限于转账记录、聊天记录、委托协议等。证据越充分，胜诉的可能性就越大。
合同条款的明确程度：
- 如果双方之间的合同或协议中明确规定了退款的条件和方式，那么这将为法院的判决提供清晰的依据，增加你胜诉的可能性。
双方当事人的诚信度：
- 法院在审理案件时会考虑双方当事人的诚信度。如果对方存在恶意违约或欺诈行为，那么这将对其不利，增加你胜诉的可能性。
三、不利因素与风险
证据不足：
- 如果没有足够的证据支持你的诉求，那么起诉很可能败诉。因此，在提起诉讼前，务必确保已收集到充分的证据。
约定不明确：
- 如果双方关于“办工作”及退款的约定不明确，法院可能难以判断责任归属，从而增加胜诉的难度。
自身存在过错：
- 如果你明知“办工作”的方式不合法或不合理，仍然参与其中，那么自身存在一定过错。法院可能会根据过错程度酌情判定退款金额，甚至有可能驳回全部诉讼请求。
四、具体行动建议
全面收集证据：
- 确保你拥有足够且有力的证据来支持你的主张，包括付款凭证、沟通记录、书面材料等。
撰写并提交起诉状：
- 在起诉状中明确列出当事人信息、诉讼请求、事实与理由以及证据清单。诉讼请求应明确要求被告退还已支付的款项，并可要求支付利息及其他合理赔偿。
参与诉讼程序：
- 按照法院的要求参与诉讼程序，包括立案、庭前准备、参加庭审等。在庭审中清晰、准确地陈述你的观点和诉求，提供充分的证据支持。
等待判决与执行：
- 庭审结束后等待法院作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，你将有权获得退款及其他可能的赔偿。如果对方未主动履行义务，你可以向法院申请强制执行。
最后，我想强调的是，打官司是一个复杂且耗时的过程，需要耐心和毅力。在决定起诉之前，务必仔细考虑并权衡利弊。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和策略建议。