结论前置：在“办工作没办成却不退钱”的情况下，起诉能否胜诉取决于多个因素，包括是否存在明确的约定、是否构成不当得利、证据是否充分等。若能提供充分证据证明双方约定或对方构成不当得利，且满足起诉条件，胜诉可能性较高。以下是对此问题的详细分析：

一、起诉的合法性及条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉必须满足以下条件：

1. 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
2. 有明确的被告。
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由。
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

在“办工作没办成且不退费”的情况下，如果满足上述条件，你作为原告有权向人民法院提起诉讼。

二、法律依据与胜诉因素

1. 存在明确约定

   • 如果双方之间有书面协议、聊天记录或其他明确证据表明，若工作办理不成功就退还费用，那么起诉胜诉的可能性较大。合同中的明确条款将作为有力的法律依据，支持你的退款请求。

2. 不当得利

   • 即使没有明确的退款约定，如果对方收取费用却未能办成工作，且没有合法依据占有这笔费用，那么其行为可能构成不当得利。根据法律规定，不当得利应当返还给受损失的一方，即你。

3. 委托合同纠纷

   • 如果双方之间形成了委托合同关系，你委托对方办理工作并支付了费用，但对方未能完成委托事项且没有合理理由拒绝退款，你可以基于委托合同纠纷向法院提起诉讼。

4. 证据的充分程度

   • 证据的收集至关重要。你需要提供充分的证据证明双方之间的委托关系、支付费用的事实以及被告未能完成工作的事实。这包括但不限于转账记录、聊天记录、委托协议、证人证言等。证据越充分，胜诉的可能性越大。

5. 合同条款的明确程度

   • 明确的合同条款有助于界定双方的权利和义务，以及违约责任。如果合同中明确规定了退款条件和方式，这将为法院的判决提供清晰的依据。

6. 双方当事人的诚信度

   • 法院在审理案件时会考虑双方当事人的诚信度。如果对方存在恶意违约或欺诈行为，那么这将对其不利，增加你胜诉的可能性。

三、不利因素与风险

1. 证据不足

   • 如果没有足够的证据支持你的诉求，那么起诉很可能败诉。因此，在提起诉讼前，务必确保已收集到充分的证据。

2. 约定不明确

   • 如果双方关于“办工作”及退款的约定不明确，法院可能难以判断责任归属，从而增加胜诉的难度。

3. 自身存在过错

   • 如果你明知“办工作”的方式不合法或不合理，仍然参与其中，那么自身存在一定过错。法院可能会根据过错程度酌情判定退款金额，甚至有可能驳回全部诉讼请求。

四、建议与行动步骤

1. 收集证据

   • 仔细梳理案情，收集所有与案件有关的证据，包括转账记录、聊天记录、委托协议、证人证言等。确保证据的真实性和有效性。

2. 咨询专业律师（此处为必要说明，但避免直接推荐咨询，而是强调我的角色）

   • 作为安笑石律师，我擅长处理合同纠纷和债务债权问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。

3. 准备起诉状

   • 详细写明双方信息、诉讼请求、事实和理由。起诉状应清晰、准确、有条理地阐述你的诉求和依据。

4. 向法院提起诉讼

   • 将起诉状和证据提交至有管辖权的人民法院。按照法院的要求填写相关表格并缴纳诉讼费用。

5. 参加诉讼

   • 按法院通知参与庭审等程序。在庭审过程中，积极陈述事实、提供证据并回答法官的问题。

综上所述，办工作没办成不退钱起诉是有可能胜诉的，但具体结果取决于案情、证据以及法院的判断。通过充分了解法律知识、积极收集证据并寻求专业帮助（即向我咨询），你可以增加胜诉的把握。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。