针对您提出的问题，即公司已经注销但员工起诉公司社保基数没有足额缴纳的情况，以下是我为您提供的详细解答：
一、公司注销后的法定义务与员工权益
首先，需要明确的是，尽管公司在法律上已经注销，其法人主体资格随之消灭，但这并不意味着公司之前的法定义务，如为员工缴纳社保费用，可以因此豁免。员工的合法权益，包括社保权益，不因公司的注销而消失。员工仍然有权通过法律途径来维护自己的这些权益。
二、责任承担主体的确定
在公司注销后，若存在社保未足额缴纳的情况，责任承担主体主要有两类：
股东等清算主体：
- 如果公司在清算过程中，清算主体（如股东、发起人或出资人等）未依法处理好社保欠费等劳动争议事项，导致员工社保未补缴，那么员工有权要求这些清算主体承担责任。
- 例如，如果清算组在公司清算时未通知社保部门核实社保欠费情况，或未预留相应资金以补缴社保，员工可以向这些清算主体追责。
承继权利义务的主体：
- 如果公司注销后，存在承继原公司权利义务的主体，如公司合并或分立后形成的新公司承接了相关业务和资产，那么员工同样可以要求这些承继主体负责补缴社保。
三、处理途径与证据收集
针对此类问题，员工可以采取以下处理途径：
行政投诉：
- 员工可以先向当地的劳动监察部门或社保经办机构投诉反映情况。这些部门有权责令相关责任主体补缴社保，并可能对公司或相关责任人进行处罚。
法律诉讼：
- 如果通过行政途径无法有效解决问题，员工可以通过劳动仲裁或向人民法院提起诉讼的方式，要求相关责任主体承担补缴社保费用等相应责任。
- 在起诉时，员工需要准备充分的证据来证明公司未足额缴纳社保的事实，以及自己与公司之间的劳动关系。关键证据包括但不限于劳动合同、工资发放记录、工作证、社保缴纳记录或未缴纳证明等。
被告确定：
- 由于公司已经注销，员工在起诉时可能需要将公司的法定代表人、股东或其他相关责任人列为被告。这需要根据具体情况和证据来确定，以确保自己的权益得到有效维护。
四、总结与建议
综上所述，尽管公司已经注销，但员工仍有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括起诉要求补缴社保的问题。在此过程中，员工应明确责任承担主体，选择合适的处理途径，并充分收集和保存相关证据。同时，建议员工在处理此类问题时咨询专业律师或法律机构，以获取更具体、更专业的法律建议和支持。