公司注销后，员工仍然有权起诉要求补缴社保，这一权益并不因公司的注销而消失。以下是对此问题的详细分析：
一、公司注销后的法定义务与责任主体
公司注销后，虽然其法人主体资格消灭，但并不意味着其之前的法定义务可以豁免。用人单位为员工缴纳社保费用是法定的义务，这一义务在公司注销后依然存在，并需由相关责任主体来承担。这些责任主体主要包括：
股东等清算主体：如果公司在清算过程中，清算主体（如股东、发起人或出资人等）未依法处理好社保欠费等劳动争议事项，导致员工社保未补缴，员工有权要求这些清算主体承担责任。例如，若清算组在公司清算时未通知社保部门核实社保欠费情况，或未预留相应资金以补缴社保，员工可向这些清算主体追责。
承继权利义务的主体：若存在承继原公司权利义务的主体，如公司合并或分立后形成的新公司承接了相关业务和资产，员工同样可以要求这些承继主体负责补缴社保。
二、处理途径与证据收集
员工在要求补缴社保时，可以采取以下途径：
行政投诉：员工可先向劳动监察部门或社保经办机构投诉反映情况，这些部门有权责令相关责任主体补缴社保。
法律诉讼：若通过行政途径无法有效解决，员工可通过劳动仲裁或向人民法院提起诉讼的方式，要求相关责任主体承担补缴社保费用等相应责任。在起诉时，员工需准备充分的证据来证明公司未交社保的事实，以及自己与公司之间的劳动关系。关键证据包括但不限于劳动合同、工资发放记录、工作证、社保缴纳记录或未缴纳证明等。
被告确定：由于公司已经注销，员工在起诉时可能需要将公司的法定代表人、股东或其他相关责任人列为被告，以确保自己的权益得到有效维护。
三、实际操作中的注意事项
及时采取行动：一旦发现公司存在未依法缴纳社保的情况，员工应及时采取行动，包括与公司协商、向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等，以避免超过诉讼时效。
保留证据：在追究补缴社保责任的过程中，员工应妥善保留相关证据，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等，以便在需要时提供证明。
了解法律法规：员工应了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。例如，了解《中华人民共和国公司法》中关于公司注销后债务承担的规定，以及《中华人民共和国社会保险法》中关于社保缴纳和补缴的规定。
综上所述，尽管公司已经注销，但员工仍有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括起诉要求补缴社保。在此过程中，员工应明确责任承担主体，选择合适的处理途径，并充分收集和保存相关证据，以确保自己的诉求得到支持。