结论前置：并非在任何情况下未签订劳动合同都可以申请仲裁双倍工资，只有在符合法定条件时，劳动者才有权申请劳动仲裁并要求用人单位支付双倍工资。

一、适用情形

1. 建立劳动关系一个月后未签合同

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应向劳动者每月支付二倍的工资。例如，若劳动者于2023年1月1日开始在某公司工作且一直未签订合同，则从2023年2月1日起，劳动者有权要求公司支付双倍工资，最多可要求支付至2023年12月31日止的11个月双倍工资。

2. 视为订立无固定期限劳动合同后未签合同

   • 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，若用人单位违反规定不签订无固定期限劳动合同，应自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。例如，劳动者在企业连续工作满10年且符合订立无固定期限劳动合同的条件，但企业未与劳动者签订合同，则企业需自应当订立之日起向劳动者支付双倍工资。

3. 劳动合同到期未续签但继续用工

   • 劳动合同期满后，劳动者仍在原用人单位工作，且原用人单位未表示异议的，视为双方同意以原条件继续履行劳动合同。然而，如果此时用人单位未及时与劳动者续签书面劳动合同，超过一个月的，也应当支付双倍工资。

二、不适用情形

1. 非全日制用工

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，无需签订书面劳动合同。因此，非全日制用工的劳动者不能以未签订书面劳动合同为由要求双倍工资补偿。

2. 劳动者原因未签订

   • 若劳动者自身拒绝签订劳动合同，且用人单位已尽到合理通知和督促义务，则用人单位无需支付双倍工资。

3. 超过仲裁时效

   • 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动者超过此时效申请劳动仲裁，可能因超过仲裁时效而得不到支持。

三、申请劳动仲裁的注意事项

1. 仲裁时效

   • 劳动者应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内提出劳动仲裁申请，以维护自己的合法权益。

2. 证据收集

   • 劳动者需提供能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，包括但不限于工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于支持劳动者的仲裁请求。

3. 仲裁请求明确

   • 在提交仲裁申请时，劳动者应确保仲裁请求明确且具体，包括要求支付的双倍工资的具体金额、期间及计算依据等。

四、总结与建议

综上所述，未签订劳动合同的劳动者在符合法定条件下，有权申请劳动仲裁并要求用人单位支付双倍工资。但需注意仲裁时效和证据收集的问题，以确保自身权益得到有效维护。同时，对于非全日制用工等特殊情况，劳动者应了解相关法律规定以避免不必要的法律纠纷。

建议：若您遇到未签订劳动合同的情况，并希望申请劳动仲裁要求支付双倍工资，请务必在法定时效内提出申请，并准备好充分的证据材料以支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。