针对您提出的问题，即事业单位职工到了退休年龄单位不给办理退休手续是否合法合规，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
首先，我们需要明确的是，退休手续的办理是职工和单位双方应尽的义务和责任。当职工达到法定退休年龄时，单位应当按照相关规定为其办理退休手续，这是单位的法定义务。
接下来，我们参考了最新的政策规定。根据人力资源社会保障部会同国家卫生健康委、应急管理部、国家税务总局、国家医保局联合出台的《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》（以下简称《暂行规定》），该规定自2026年7月1日起施行，并明确保障了超龄劳动者的劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等合法权益。虽然这一规定主要针对的是超龄劳动者，但其中也体现了对劳动者基本权益的保障原则，这些原则同样适用于达到退休年龄的职工。
具体到退休手续的办理，虽然《暂行规定》没有直接提及，但我们可以从其立法精神和原则中推断：
单位责任：单位有责任按照国家规定为达到退休年龄的职工办理退休手续，确保职工能够按时享受退休待遇。
职工权益：职工有权要求单位为其办理退休手续，并享受相应的退休待遇。如果单位拒绝办理，职工可以通过合法途径维护自己的权益。
法律后果：如果单位未按照规定为职工办理退休手续，可能会面临法律责任。虽然具体的法律责任可能因地区和具体情况而异，但一般来说，单位可能会因违反劳动法规而受到处罚。
此外，对于您提到的具体情况，如果事业单位职工已经达到退休年龄而单位不给办理退休手续，职工可以采取以下措施：
与单位沟通：首先尝试与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解单位拒绝办理的原因，并寻求解决方案。
咨询相关部门：如果沟通无果，职工可以向当地的人力资源社会保障部门或劳动监察部门咨询并投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
法律途径：在必要时，职工还可以通过法律途径维护自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
综上所述，事业单位职工到了退休年龄单位不给办理退休手续是不合法合规的。单位应当按照国家规定为职工办理退休手续，确保职工能够按时享受退休待遇。如果单位拒绝办理，职工可以通过合法途径维护自己的权益。