用人单位在端午节不支付加班费且不安排调休的行为是违法的，您有权通过法律途径维护自身权益。具体分析如下：

1. 法定节日加班的强制性规定
   根据《劳动法》第四十四条，端午节（农历五月初五）属于国家法定节假日，若用人单位安排劳动者在法定节假日工作，必须支付不低于工资300%的加班费，且不得以调休替代。这是法律的强制性要求，用人单位无权单方面选择调休或拒付加班费。

2. 维权步骤与证据收集

   • 协商解决：首先可与用人单位沟通，明确指出其违法行为，要求补发加班费或安排调休（但需注意，法定节假日加班费不可替代）。
     
   • 证据固定：若协商无果，需收集以下证据：
     
     • 加班记录（如考勤表、打卡记录、工作通知等）；
       
     • 工资条（证明未支付加班费）；
       
     • 劳动合同（明确约定工资结构及加班条款）；
       
     • 同事证言（如有其他员工同样遭遇）。
       
   • 投诉与仲裁：向当地劳动监察大队投诉（通常15日内处理），或直接申请劳动仲裁（需在纠纷发生后1年内提出），主张补发加班费及可能的赔偿金。

3. 用人单位可能面临的法律后果

   • 行政处罚：劳动监察部门可责令用人单位限期支付加班费，逾期不付的需加付50%-100%的赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。
     
   • 民事赔偿：若因用人单位违法行为导致劳动者损失（如经济困难、精神损害等），劳动者可主张额外赔偿。
     
   • 信用惩戒：严重违法企业可能被列入“黑名单”，影响招投标、政府补贴等。

4. 特殊情形说明

   • 综合计算工时制：若您实行综合工时制，端午节当天工作仍需按300%支付加班费，其他时间加班可调休，但法定节假日部分不可替代。
     
   • 不定时工时制：法定节假日工作同样需支付300%加班费，无调休可能。

行动建议：

1. 立即与用人单位书面确认加班事实及未支付费用情况（如邮件、微信记录）；
   
2. 若单位拒绝整改，携带证据向劳动监察大队投诉或申请仲裁；
   
3. 维权过程中注意保留所有沟通记录，避免与单位发生直接冲突。
   

如需进一步协助，可随时向我提供具体细节（如工资结构、加班时长等），我将为您制定更详细的维权方案。