雇主拒绝支付农村建房做工的工钱，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及民事违约或劳动争议，若存在特定情形也可能触犯刑法中的拒不支付劳动报酬罪。以下是对这一问题的详细分析：

1. 民事违约角度：

   • 雇主与工人之间通常存在口头或书面的劳务合同关系。雇主拒绝支付工钱，首先构成对劳务合同的违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 因此，工人有权要求雇主支付拖欠的工钱，并可能要求雇主支付因违约造成的其他损失。

2. 劳动争议角度（若存在劳动关系）：

   • 如果工人与雇主之间构成劳动关系（如存在长期、稳定的雇佣关系，且工人受雇主的管理和支配），则雇主拒绝支付工钱还可能涉及劳动争议。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 在这种情况下，工人可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

3. 刑事犯罪角度（特定情形下）：

   • 如果雇主以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，犯拒不支付劳动报酬罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 但需要注意的是，这一罪名的成立需要满足特定的条件，如雇主的主观故意、逃避支付或拒不支付的行为、数额较大以及经政府有关部门责令支付仍不支付等。

建议：

• 对于工人而言，如果雇主拒绝支付工钱，首先应当尝试与雇主协商解决。
• 如果协商无果，可以收集相关证据（如劳务合同、工作记录、工资条等）向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 如果涉及数额较大且雇主存在逃避支付或拒不支付的行为，还可以考虑向公安机关报案，追究雇主的刑事责任。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。