核心结论：老板将以前给的钱说成是工地干活的钱，这种情况需要结合具体证据和事实来判断，关键在于能否证明款项性质及与工地工作的关联性。以下从不同角度分析：

1. 款项性质认定
   若老板之前支付的钱款有明确约定（如借款、预支工资、分红等），需通过书面证据（如借条、合同、转账备注）或证人证言证明实际性质。例如：

   • 若款项是借款，需保留借条或聊天记录中“借款”的表述；
     
   • 若为预支工资，需有工资条、考勤记录或同事证言佐证工地工作事实。
     若无任何证据，仅凭口头陈述，法律上难以直接否定老板的说法。

2. 工地工作的关联性
   需证明款项与工地劳动存在直接关联：

   • 时间对应：款项支付时间是否与工地工作期间重合；
     
   • 用途证明：若款项用于工地相关支出（如购买工具、交通费），需保留发票或收据；
     
   • 劳动事实：通过考勤记录、工友证言、工作照片等证明实际在工地工作。
     若无法证明关联性，老板可能主张款项为其他性质（如私人借款）。

3. 法律救济途径

   • 劳动仲裁：若涉及工资争议，可向劳动监察部门投诉或申请仲裁，要求老板提供工资支付记录；
     
   • 民事诉讼：若款项为借款或其他债务，可起诉要求返还，需承担举证责任；
     
   • 录音取证：若与老板沟通时提及款项性质，可保留录音作为辅助证据（需合法取得）。
     

行动建议：

1. 立即收集所有与款项相关的证据（转账记录、聊天记录、书面协议等）；
   
2. 整理工地工作的证明材料（考勤、工友联系方式、工作照片等）；
   
3. 根据款项性质选择劳动仲裁或民事诉讼，必要时委托律师协助取证和诉讼。
   

提示：法律纠纷中证据是关键，建议优先通过书面或录音方式固定老板的陈述，避免口头争执。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作。