结论：针对您在工地干活后，老板将钱给了中间人但中间人未将钱支付给您的情况，您可以通过收集证据、与中间人及老板沟通协商、向相关部门投诉以及采取法律手段等途径来维护自己的合法权益。

一、收集证据

1. 劳动关系或劳务关系证明：

• 若有书面合同，保留好合同原件或复印件。
• 若无书面合同，可收集工时记录、考勤表、工作证、同事证言等能够证明您与老板或中间人之间存在劳动关系或劳务关系的证据。

2. 工资支付证据：

• 保留好工资条、银行转账记录（若有的话），这些能够直接证明您应得的工资数额。
• 收集与中间人或老板之间关于工资支付的聊天记录、录音等，尤其是他们承认拖欠或未支付工资的证据。

3. 其他辅助材料：

• 如有可能，收集与工作相关的邮件、短信、业务往来单据等，这些材料可能在后续维权过程中起到辅助作用。

二、沟通协商

1. 与中间人沟通：

• 首先尝试与中间人进行面对面或书面的沟通，明确表达您的诉求和依据，了解他未支付工资的原因，并寻求和解。
• 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为导致沟通破裂。

2. 与老板沟通：

• 若与中间人沟通无果，可尝试与老板进行沟通，了解他为何将钱支付给中间人而非直接支付给您，并要求老板协助解决此事。
• 老板可能对此事并不知情或存在误解，通过沟通可能能够找到解决问题的办法。

三、向相关部门投诉

1. 劳动监察大队（若存在劳动关系）：

• 若您与老板之间存在明确的劳动关系，可向当地劳动监察大队投诉，提交收集到的证据材料，等待调查处理。
• 劳动监察大队有权对拖欠工资的行为进行调查，并要求老板或中间人支付拖欠的工资。

2. 建设领域主管部门（若涉及建设工程领域）：

• 若您是在建设工程领域提供劳务，可向住房和城乡建设局等部门反映情况，提交施工合同、签证单、结算报告等证据。
• 这些部门有权对建设工程领域的劳务报酬拖欠问题进行调查和处理。

四、法律手段

1. 劳动仲裁（若存在劳动关系）：

• 若前述方法均无效，且您与老板之间存在劳动关系，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。
• 仲裁委员会将依法审理案件，并作出裁决，要求老板或中间人支付拖欠的工资。

2. 民事诉讼（若存在劳务关系或其他民事纠纷）：

• 若您与老板或中间人之间存在的是劳务关系或其他民事纠纷，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
• 在诉讼过程中，您需要提交起诉状及全部证据材料，由法院依法审理并作出判决。

五、预防措施

• 签订正式合同：在未来的工作中，尽量与雇主或中间人签订正式的书面合同，明确工作内容、工资待遇、支付方式等关键条款。
• 保留证据意识：在日常工作中养成保留工作记录、通讯记录的好习惯，以备不时之需。

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序。若遇到复杂情况或不确定如何操作，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。