餐饮店证件不全擅自开业，将面临多方面的法律后果，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐饮店若未取得食品经营许可证等必要证件而擅自开业，将面临市场监督管理部门的行政处罚。处罚措施可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿，甚至吊销许可证等。罚款的数额会根据违法情节的严重程度、违法所得的多少等因素来确定，可能从几千元到数十万元不等。

2. 民事责任：

   • 如果餐饮店在证件不全的情况下开业，导致消费者在就餐过程中受到损害（如食物中毒等），餐饮店将需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费、误工费、护理费等直接经济损失，以及可能的精神损害赔偿。

3. 刑事责任风险：

   • 在极端情况下，如果餐饮店的行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪，或者生产、销售有毒、有害食品罪等），那么餐饮店的负责人或相关责任人员将面临刑事追究，可能被判处有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。

4. 信誉损失：

   • 除了法律处罚外，餐饮店还可能因证件不全擅自开业而遭受信誉损失。这可能导致消费者对该餐饮店的信任度降低，进而影响其业务发展和市场竞争力。

法律建议：

• 立即补办证件：如果餐饮店已经擅自开业但证件不全，应立即停止营业，并尽快向相关部门申请补办必要的证件。
• 加强合规管理：餐饮店应建立健全的合规管理制度，确保所有经营活动都符合法律法规的要求。这包括定期对员工进行法律法规培训，提高员工的合规意识。
• 寻求法律帮助：如果餐饮店在证件办理或合规管理方面遇到困难或疑问，应及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以提供具体的法律建议和指导，帮助餐饮店规避法律风险。

总结与启示：

餐饮店证件不全擅自开业将面临严重的法律后果，包括行政处罚、民事责任、刑事责任风险以及信誉损失等。因此，餐饮店在开业前必须确保所有必要证件齐全并符合法律法规的要求。同时，餐饮店还应加强合规管理，提高员工的合规意识，以规避法律风险并保障自身的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。