没有合法证件经营饭店，可能会面临多种法律后果，主要包括行政处罚、停业整顿以及可能的刑事责任。以下是对这些后果的详细分析：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品、食品添加剂以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 此外，还可能面临其他行政处罚，如警告、罚款、没收违法所得等，具体取决于违法行为的性质和严重程度。
停业整顿：
- 如果饭店存在严重的食品安全问题或违反相关法律法规，相关部门有权责令其停业整顿，直至问题得到解决并符合相关要求。
- 停业整顿期间，饭店将无法正常营业，这将对其经济利益造成重大影响。
刑事责任：
- 在某些极端情况下，如果饭店的经营行为触犯了刑法，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，相关责任人可能面临刑事追究。
- 刑事责任通常涉及更严重的法律后果，包括有期徒刑、罚金等。
具体案例与法律解释：
- 假设某饭店未取得食品经营许可证而擅自营业，且被食品安全监督管理部门查获。根据相关法律法规，该饭店将面临没收违法所得、违法经营的食品以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品，并处以相应罚款的行政处罚。
- 如果该饭店在经营过程中存在使用过期食材、添加非法添加剂等严重违法行为，且这些行为对消费者健康造成了潜在威胁或实际损害，那么相关部门可能会责令其停业整顿，并可能追究相关责任人的刑事责任。
建议与措施：
- 为了避免上述法律后果，饭店经营者应确保在开业前取得所有必要的证件和许可，包括食品经营许可证、卫生许可证等。
- 饭店应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保食品的质量和安全。
- 如果饭店在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，应及时咨询专业律师以获取法律建议和帮助。
作为李豪律师，我专注于刑事辩护和侵权纠纷领域，如果你有任何关于饭店经营或相关法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。