当制衣厂老板不结工资时，作为劳动者，您有多种合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：
一、首选协商解决
- 直接沟通：首先，尝试与老板进行面对面的沟通，明确表达您要求支付拖欠工资的诉求。在沟通过程中，保持冷静和理性，尝试了解拖欠工资的具体原因。
- 协商支付期限：如果老板表示因暂时资金周转问题而拖欠工资，您可以与其协商确定一个合理的支付期限，并尽量达成书面协议，以便后续有据可查。
- 保留证据：在协商过程中，注意保留相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
二、向劳动监察部门投诉
- 准备材料：如果协商无果，您需要准备身份证、劳动合同（如有）、工资条、考勤记录等证明材料。
- 投诉方式：您可以前往当地劳动监察部门进行投诉，或者通过拨打投诉举报电话、登录当地劳动保障部门官方网站进行在线投诉。
- 处理流程：劳动监察部门将调查核实您反映的情况。如果确认存在拖欠工资的行为，劳动监察部门将责令老板限期支付，并可能根据情况加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
- 适用情况：如果您对劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板仍然拒绝支付工资，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 提交申请：您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 仲裁流程：仲裁委员会将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如果裁决支持您的诉求，老板需要按裁决支付工资。如果老板拒不执行裁决，您可以向法院申请强制执行。
四、向法院提起诉讼
- 适用情况：如果您对劳动仲裁结果不服，或者老板在仲裁裁决生效后仍然不履行支付义务，您可以向法院提起诉讼。
- 提交起诉状：您需要向有管辖权的人民法院提交起诉状及相关证据材料，起诉状应写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由等。
- 法院审理：法院将审理案件并作出判决。如果判决支持您的诉求，老板需要按判决支付工资。如果老板不履行判决，您可以申请强制执行，法院将采取多种措施保障您的权益。
五、其他建议
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据材料，如工作合同、工资条、出勤记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将有助于支持您的诉求。
- 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。他们可以提供更具体的指导和帮助。
- 保持冷静：面对拖欠工资的情况，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或违法手段来维护自己的权益，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
总之，面对制衣厂老板不结工资的情况，您有多种合法途径来维护自己的权益。请根据实际情况选择合适的维权方式，并保留好相关证据材料以支持自己的诉求。