针对过期辣条的处罚需根据销售主体、情节严重性及法律规定综合判断，具体处罚方式如下：

1. 对销售者的行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项规定，禁止生产经营“标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”。若商家销售过期辣条，市场监管部门可依据该法第一百二十四条进行处罚，具体包括：

   • 没收违法所得：若销售过期辣条已产生收入，需全额上缴；
     
   • 没收违法经营的食品：过期辣条需被查扣销毁；
     
   • 罚款：根据情节轻重，罚款金额为5万元至10万元；若货值金额不足1万元，罚款起点为5万元；货值金额1万元以上的，罚款为货值金额的10倍至20倍。
     例如：若商家销售过期辣条货值5000元，最低罚款5万元；若货值2万元，罚款可能达20万至40万元。

2. 对消费者的赔偿责任
   若消费者因食用过期辣条导致健康损害（如食物中毒），可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张惩罚性赔偿：

   • 基础赔偿：按实际损失（如医疗费、误工费）赔偿；
     
   • 惩罚性赔偿：若商家存在欺诈行为（如故意篡改保质期），消费者可要求按购买价款的3倍赔偿，不足500元的按500元计算。
     例如：购买过期辣条花费10元，若商家欺诈，最低赔偿500元；若造成医疗费支出2000元，商家需额外赔偿6000元（3倍价款）。

3. 情节加重的刑事责任
   若销售过期辣条导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能触犯《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】：

   • 立案标准：需符合“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”的条件（如导致多人住院、死亡或永久性损伤）；
     
   • 刑罚：处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

建议：

• 若您是消费者，保留购买凭证、过期辣条包装及医疗记录，及时向市场监管部门举报（12315）并主张赔偿；
  
• 若您是商家，立即下架过期产品，配合调查，主动赔偿消费者以降低行政处罚风险；
  
• 若涉及刑事风险，需尽快委托律师介入，评估证据链完整性及辩护策略。
  

如有进一步细节（如销售金额、损害后果等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。