针对您在小超市购买到一元过期辣条，并关心工商部门会如何处罚的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市销售过期食品是违法行为，工商部门（现市场监督管理部门）有权对此进行处罚，并保障消费者的合法权益。
一、处罚依据
工商部门（市场监督管理部门）在发现超市销售过期食品时，会依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处罚。该法明确规定，对于经营明知是不符合食品安全标准的食品的行为，除了要求超市赔偿消费者损失外，还会对超市进行罚款等行政处罚。
二、具体处罚措施
罚款：工商部门会根据超市的违法情节、销售过期食品的数量、金额等因素，对超市处以一定数额的罚款。罚款的数额可能因具体情况而异，但通常会足以起到警示和惩戒的作用。
没收违法所得：如果超市通过销售过期食品获得了违法所得，工商部门会依法予以没收。
责令整改：工商部门会要求超市立即停止销售过期食品，并对其进行整改，以确保类似问题不再发生。整改可能包括加强食品库存管理、定期检查食品保质期等措施。
其他处罚：在严重情况下，如果超市的违法行为构成了犯罪，工商部门还会将案件移送司法机关，依法追究超市的刑事责任。
三、消费者维权建议
作为消费者，如果您在小超市购买到了过期辣条，除了可以要求超市进行赔偿外，还可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
保留证据：务必妥善保存购买辣条的小票或发票，以及过期辣条的包装（确保生产日期、保质期等信息清晰可见），这些将作为您维权的重要证据。
与超市协商：携带过期辣条及购物凭证前往超市，向客服部门或相关负责人说明情况，并提出合理的赔偿要求。通常情况下，您有权要求超市退还辣条价款，并额外按照价款的十倍进行赔偿（若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿）。
向相关部门投诉：如果与超市协商无果，您可以拨打12315消费者投诉举报专线或通过全国12315平台进行投诉，详细说明购买到过期食品的情况。同时，您也可以向当地食品药品监督管理部门举报超市销售过期食品的行为。
提起诉讼：如果上述途径均无法解决问题，您可以准备好相关证据，向人民法院提起民事诉讼，正式要求超市进行赔偿。
总之，工商部门（市场监督管理部门）对超市销售过期食品的行为会依法进行处罚，并保障消费者的合法权益。作为消费者，您应该积极维护自己的权益，采取合适的措施来维权。