用工单位承担用工主体责任的工伤待遇纠纷属于劳动仲裁受理范围。以下从不同角度进行分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
- 因确认劳动关系发生的争议；
- 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
- 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
- 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
- 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
- 法律、法规规定的其他劳动争议。
工伤待遇纠纷，特别是涉及用工单位承担用工主体责任的情形，本质上属于因劳动保护、社会保险（包括工伤保险）等发生的争议，因此明确属于劳动仲裁的受理范围。
具体情形分析
用工单位与劳动者之间存在事实劳动关系：
- 即使双方未签订书面劳动合同，但只要存在事实劳动关系，且劳动者在工作中遭受工伤，用工单位就应承担相应的工伤赔偿责任。
- 此类纠纷，劳动者有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用工单位支付工伤医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等工伤待遇。
用工单位将业务发包给不具备用工主体资格的组织或自然人：
- 根据相关法律法规，用工单位将业务发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。
- 在这种情形下，如果劳动者在工作中遭受工伤，发包方（即用工单位）应承担工伤赔偿责任。此类纠纷同样属于劳动仲裁的受理范围。
法律建议
及时申请劳动仲裁：
- 劳动者在发生工伤后，应尽快与用工单位协商工伤赔偿事宜。如果协商不成，应及时向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。
准备充分证据：
- 在申请劳动仲裁时，劳动者应准备充分的证据来证明自己与用工单位之间存在事实劳动关系、工伤事实以及工伤待遇的计算依据等。
寻求专业法律帮助：
- 工伤待遇纠纷涉及复杂的法律问题和计算标准，劳动者在处理此类纠纷时，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，用工单位承担用工主体责任的工伤待遇纠纷明确属于劳动仲裁的受理范围。劳动者在遇到此类纠纷时，应积极维护自己的合法权益，及时申请劳动仲裁并准备充分证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。