部门主管将部门员工提成多占，这一行为是否违法，需视具体情况而定，但通常情况下，这种行为可能涉嫌违法。以下从不同角度进行分析：
从劳动合同和公司规章制度的角度：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了提成的分配方式和比例，且部门主管的行为违反了这些规定，那么这种行为就是违法的。员工有权依据劳动合同或公司规章制度，要求主管返还多占的提成，并可能向公司或劳动仲裁机构投诉。
从劳动法的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利等。如果部门主管通过不正当手段多占提成，实际上侵犯了员工取得劳动报酬的权利，这种行为可能构成对劳动法的违反。员工可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求主管返还多占的提成，并可能获得相应的赔偿。
从职务侵占或贪污的角度（如果情节严重）：
- 如果部门主管利用职务之便，将本应属于员工的提成非法占为己有，且数额较大，这种行为可能构成职务侵占或贪污（如果主管具有国家工作人员身份）。在这种情况下，员工可以向公安机关报案，要求追究主管的刑事责任，并可能通过刑事附带民事诉讼的方式，要求主管返还多占的提成并赔偿损失。
法律建议：
- 如果员工发现部门主管有多占提成的行为，首先应当收集相关证据，如提成分配记录、劳动合同、公司规章制度等，以证明主管的行为违法。
- 员工可以先尝试与公司内部沟通，要求主管返还多占的提成。如果公司内部无法解决，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果主管的行为涉嫌职务侵占或贪污，且数额较大，员工可以向公安机关报案，要求追究主管的刑事责任。
可能后果：
- 如果主管的行为被认定为违法，他可能需要返还多占的提成，并可能面临公司的内部处罚或劳动仲裁机构的裁决。
- 如果主管的行为涉嫌犯罪，他可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
总之，部门主管将部门员工提成多占的行为，在大多数情况下都是违法的。员工应当积极维护自己的合法权益，通过合法途径要求主管返还多占的提成，并可能获得相应的赔偿。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。