外卖吃到头发，商家通常是需要出钱进行理赔的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。外卖中吃到头发，显然属于食品中混入了异物，不符合食品安全标准，因此消费者有权要求商家进行赔偿。
赔偿的具体情况与标准
赔偿范围：
- 消费者可以要求商家赔偿因食用问题食品导致的直接经济损失，如医疗费用（如果因食用问题食品导致身体不适需要就医）。
- 消费者还可以要求商家赔偿因处理此事而产生的合理费用，如交通费、误工费等（需提供相应证据）。
- 在某些情况下，如果问题食品对消费者造成了精神损害，消费者还可以要求商家进行精神损害赔偿（但这一要求通常较难得到支持，需根据具体情况判断）。
赔偿标准：
- 对于直接经济损失，如医疗费用，消费者应提供相关票据作为证据，商家应按照实际损失进行赔偿。
- 对于合理费用，如交通费、误工费，消费者也应提供相应证据，商家在核实后应进行赔偿。
- 如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以通过法律途径维护自己的权益，如向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或提起民事诉讼等。
实际操作建议
保留证据：
- 消费者在发现外卖中有头发等异物时，应立即拍照或录像留存证据。
- 同时，保留好外卖订单、支付记录等相关凭证，以便在需要时提供证明。
与商家协商：
- 消费者可以先尝试与商家协商解决此事，提出合理的赔偿要求。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响协商结果。
寻求法律援助：
- 如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以向消费者协会、市场监管部门等机构投诉举报。
- 必要时，消费者还可以咨询专业律师（如我），了解自己的权益和维权途径，并考虑提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
可能的法律后果
如果商家拒绝赔偿或赔偿不合理，且消费者通过法律途径维权成功，商家可能需要承担以下法律后果：
- 赔偿消费者因食用问题食品导致的直接经济损失和合理费用。
- 如果商家的行为构成欺诈或违反相关法律法规，还可能面临行政处罚或刑事责任。
综上所述，外卖吃到头发时，商家通常是需要出钱进行理赔的。消费者应保留好相关证据，与商家协商解决此事；如果协商无果，可以寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。