结论：给公寓搞卫生超60岁是否还需签合同，这主要取决于公寓管理方或业主的要求以及双方协商的结果，从法律角度讲，并没有明确规定超过60岁就不能签订劳务合同或雇佣合同。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律角度：

   • 劳务合同与雇佣合同：在我国法律中，并没有明确规定超过一定年龄就不能签订劳务合同或雇佣合同。只要双方具备相应的民事行为能力，且合同内容合法、不违反公序良俗，就可以签订合同。因此，即使年龄超过60岁，如果双方愿意，仍然可以签订关于公寓搞卫生的劳务合同或雇佣合同。
   • 劳动合同法的适用范围：需要注意的是，《中华人民共和国劳动合同法》主要适用于建立劳动关系的劳动者与用人单位之间。如果给公寓搞卫生属于临时性、季节性或特定项目的工作，且双方并未建立长期的劳动关系，那么可能并不直接适用劳动合同法的规定。但即便如此，双方仍然可以通过签订劳务合同或雇佣合同来明确各自的权利和义务。

2. 实际操作角度：

   • 公寓管理方或业主的要求：在实际操作中，公寓管理方或业主可能会根据自身的需求和规定来决定是否要求签订合同。有些公寓可能为了保障卫生质量、明确责任划分或确保工作稳定性，会要求签订合同；而有些公寓则可能由于工作性质简单、时间短暂或信任关系等因素，不要求签订合同。
   • 双方协商的结果：无论公寓管理方或业主是否有明确要求，双方都可以通过协商来决定是否签订合同。如果双方都认为签订合同有助于明确各自的权利和义务、减少纠纷风险，那么就可以签订合同；如果双方都认为不签订合同更为简便、灵活，那么也可以不签订合同。

3. 建议与注意事项：

   • 对于公寓管理方或业主：如果决定签订合同，建议明确合同内容，包括工作范围、工作时间、报酬支付、违约责任等条款，以确保合同的合法性和有效性。同时，也要注意保护劳动者的合法权益，如提供必要的工作条件、保障劳动者的人身安全等。
   • 对于劳动者：如果年龄超过60岁且决定接受公寓搞卫生的工作，建议了解自己的权益和义务，与公寓管理方或业主进行充分沟通并协商签订合同。在签订合同时，要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果对合同内容有疑问或不确定的地方，可以寻求法律帮助或咨询专业人士的意见。

总结来说，给公寓搞卫生超60岁是否还需签合同并没有明确的法律规定，而是取决于公寓管理方或业主的要求以及双方协商的结果。如果双方都认为签订合同有必要且合法合规，那么就可以签订合同；如果双方都认为不签订合同更为简便灵活且不影响工作质量和责任划分，那么也可以不签订合同。但无论如何，双方都应该明确各自的权利和义务，以减少纠纷风险并保障各自的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。