与60岁以上老年人签订租房合同是完全合法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

从法律层面来看，签订租房合同主要关注的是合同双方是否具备相应的民事行为能力，以及合同内容是否合法、真实、不违反公序良俗。60岁以上的老年人，只要他们具备完全民事行为能力（即能够清晰地理解合同内容，并独立承担合同义务和享受合同权利），就可以作为合同的一方签订租房合同。法律并没有对签订租房合同的年龄做出限制，因此，与老年人签订租房合同在法律上是完全可行的。

实际操作角度

在实际操作中，与老年人签订租房合同也需要注意一些细节，以确保合同的顺利履行和双方的权益得到保障：

1. 明确合同条款：合同中应明确租赁期限、租金及支付方式、房屋用途、维修责任等关键条款，避免因为条款不清而产生纠纷。特别是针对老年人的特殊情况，如可能需要子女协助支付租金或处理房屋维修等事宜，可以在合同中做出相应约定。

2. 考虑老年人的身体状况：如果老年人身体状况不佳，可能需要特别关注房屋的安全性、便利性等因素。例如，房屋内应设有防滑设施、紧急呼叫装置等，以确保老年人的居住安全。

3. 保留相关证据：在签订合同过程中，双方应保留好相关证据，如身份证复印件、房产证复印件、租金支付凭证等，以备不时之需。

特殊情况处理

如果老年人不具备完全民事行为能力（如患有严重疾病或精神障碍等），则需要由其法定代理人（如子女、配偶等）代为签订租房合同。在这种情况下，应确保法定代理人具备合法的代理权限，并在合同中明确代理关系和代理权限。

风险提示

虽然与老年人签订租房合同在法律上是合法的，但也存在一定的风险。例如，老年人可能因为身体原因无法继续履行合同义务，或者因为经济状况变化而无法按时支付租金等。因此，在签订合同前，双方应充分了解对方的实际情况和信用状况，并在合同中约定相应的违约责任和解决方式。

总结与建议：与60岁以上老年人签订租房合同是合法的，但双方在签订合同前应充分了解对方的实际情况和信用状况，明确合同条款和违约责任，以确保合同的顺利履行和双方的权益得到保障。如果你在签订租房合同过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。